Sellerie hat seinen Ruf als ideales Diätfutter aufgrund seines geringen Kaloriengehalts erhalten: Eine einzelne Tasse rohen Sellerie hat nur 16 Kalorien. Es ist auch cholesterinfrei, enthält nur eine Spurenmenge Fett und enthält eine hohe Konzentration an essentiellen Nährstoffen wie Vitamin K, Vitamin A und Fluorid. Während Sellerie meistens roh oder als Ergänzung zu Suppen, Aufläufen oder Pommes Frites gegessen wird, kann das Rösten von Sellerie bei hoher Temperatur den Geschmack des Gemüses intensivieren und seinen natürlichen Zucker karamellisieren, was ihm einen leicht süßen Geschmack verleiht, sagen die Kochbuchautoren Laurie David und Kirstin Uhrenholdt. Verwenden Sie gerösteten Sellerie als Beilage für Fleisch, Geflügel oder Fisch oder als Zutat für Risotto oder Nudeln.
Schritt 1
Entfernen Sie so viele Selleriestangen von der gesamten Gemüsebasis, wie Sie braten möchten. Waschen Sie sie gründlich unter kaltem, fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Schritt 2
Schneiden Sie das Ende und die Blattoberseiten jedes Selleriestiels mit einem scharfen Messer ab. Schneiden Sie den geschnittenen Sellerie in mundgerechte Stücke.
Schritt 3
Ein umrandetes Backblech mit Aluminiumfolie oder Pergament auslegen. Den Sellerie auf das Backblech legen, das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und auf Wunsch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Verwenden Sie Ihre Hände, um den Sellerie zu werfen, bis er mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
Schritt 4
Legen Sie das Backblech in einen auf 400 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen, schlägt Kochexpertin Mollie Katzen vor. Lassen Sie den Sellerie mit einer Zange oder einem Pfannkuchenwender alle 10 Minuten rühren und wenden.
Schritt 5
Braten Sie den Sellerie, bis die Stücke die gewünschte Zartheit erreicht haben, normalerweise zwischen 15 und 30 Minuten. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und servieren Sie den Sellerie heiß, kalt oder bei Raumtemperatur.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Ein Haufen frischer Sellerie
Papiertücher
Scharfes Messer
Schneidbrett
Aluminiumfolie oder Pergament
Olivenöl
Salz und Pfeffer, optional
Zange oder Pfannkuchenwender
Trinkgeld
Die besten Selleriestangen zum Braten sind die äußersten Stiele auf einem Bündel frischen Selleries. Wenn die Stiele harte Schnüre haben, entfernen Sie sie mit einem Gemüseschäler.
Gebratenen Sellerie mit Zitronensaft, Essig oder Gewürzen oder Kräutern Ihrer Wahl würzen.
Reservieren Sie die grünen Spitzen von geschnittenem Sellerie für Salate oder Suppen.
