Nach Angaben der National Oceanic and Atmospheric Administration Fisheries ist Schellfisch eine Fischart, die zur Kabeljaufamilie gehört. In den Vereinigten Staaten werden alle Schellfische wild gefangen, was sie zu einer guten Wahl für Ihr Abendessen macht, da sie nicht überfischt werden und gemäß den US-Vorschriften nachhaltig sind.
Gebackene Schellfischernährung
Wenn es darum geht, Ihrer Ernährung Fisch hinzuzufügen, empfiehlt die American Heart Association zwei bis drei Portionen Fisch pro Woche. Die empfohlene Portionsgröße für jede Portion Fisch beträgt 3 Unzen.
Eine 3-Unzen-Portion ohne Knochen gebackenes Schellfisch enthält 104, 7 Kalorien, ungefähr 17 Gramm Protein und nur 3, 6 Gramm Fett, was das Backen zum besten Weg macht, Schellfisch zu kochen. Gebackenes Schellfischdock ist eine gute Proteinquelle. Eine Portion trägt 34 Prozent zum täglichen Proteinwert bei, einem Makronährstoff, der für den Stoffwechsel, die Muskelproduktion und die Reparatur von Körperzellen erforderlich ist.
Haddock liefert auch kleine Mengen an Mineralien wie Kalium, Magnesium und Zink, die die Kontraktion der Muskeln unterstützen, das ordnungsgemäße Funktionieren von Nervenimpulsen sicherstellen und das allgemeine Wachstum des Körpers unterstützen. Es ist reich an zwei Mineralien: Phosphor und Selen.
Eine 3-Unzen-Portion Schellfisch bietet 19 Prozent des täglichen Wertes von Phosphor, einem Mineral, das für die Zahnbildung notwendig ist, und 49 Prozent des täglichen Wertes von Selen. Der Körper benötigt Selen für seine antioxidativen Eigenschaften, und eine selenreiche Ernährung kann dazu beitragen, das Auftreten von Krankheiten wie Krebs zu verhindern und die Immunität zu stärken.
Gebackenes Schellfisch enthält außerdem 75 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin B12, einem Schlüsselvitamin, mit dem der Körper rote Blutkörperchen bilden kann. Laut einer im März 2018 in Movement Disorders veröffentlichten Studie wirken sich niedrige Vitamin B12-Spiegel negativ auf Personen mit Morbus Parkison aus und verringern deren Mobilität.
Beste Weg, um Schellfisch zu kochen
Die feste, aber zarte Textur von Haddock macht es zu einem hervorragenden Fisch für Rezepte, die einen milden Geschmack erfordern. Laut USDA sind gekochte oder gegrillte Schellfischrezepte im Vergleich zu Lachs oder sogar zu geräuchertem Schellfisch kalorienärmer - eine 3-Unzen-Portion bietet nur 77 Kalorien oder 4 Prozent des Tageswerts im Gegensatz zu 7 Prozent Lachs oder 133 Kalorien pro 3 Unzen Portion.
Da Schellfisch eine feste Textur hat, ist er eine geeignete Wahl für gebratene Schellfischrezepte, da der Fisch beim Frittieren nicht zerbricht. Das Hinzufügen von Knoblauch, Salz und Pfeffer verstärkt den milden und dennoch süßen Geschmack der Schellfischfilets.
Gebratene Schellfischrezepte sind schnelle und einfache Optionen zum Kochen Ihres Schellfischfilets. In diesem einfachen Rezept von LIVESTRONG.com können Sie Schellfisch anstelle von Kabeljau durch ein schmackhaftes Abendessen unter der Woche ersetzen. In ähnlicher Weise kann Schellfisch anstelle von Tilapia in unserem Rezept für gesunde Mittagsfisch-Tacos verwendet werden, was zu festeren, feuchteren Tacos führt.
Gebackene Schellfisch-Zutaten
- Schellfischfilet: Ein 6-Unzen-Schellfischfilet ist proteinreich und fettarm und benötigt daher nicht lange, um im Ofen zu kochen. Wenn gefrorener Fisch verwendet wird, kann er sicher und schnell in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufgetaut werden, muss jedoch sofort nach dem Auftauen gekocht werden, erklärt der USDA.
- Gewürze: Salz und Pfeffer. Für ein bisschen Würze können Sie etwas rotes Chilipulver hinzufügen, während Sie die Filets würzen.
- Zusätzliche Zutaten: Knoblauch, Spargel, grüne Bohnen und Paprika. Zum Servieren brauner Reis und gewürfelte Süßkartoffeln.
Trinkgeld
TIPP: Für ein komplettes Mahlzeitrezept servieren Sie eine Beilage aus frisch gekochtem braunem Reis und gewürfelten Süßkartoffeln.
Gebackenes Schellfischrezept
- Den Ofen vorheizen: Den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen. Der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des USDA erklärt, dass Fisch und Schalentiere eine interne Mindesttemperatur von 145 Fahrenheit erreichen sollten, bevor sie als sicher für den Verzehr gelten.
- Würzen Sie Ihre Filets: Klopfen Sie die frischen oder gefrorenen Schellfischfilets trocken, bevor Sie sie mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fügen Sie gewürfeltes Gemüse hinzu: Geben Sie Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne. Knoblauch, Süßkartoffeln, Spargel, grüne Bohnen und Paprika hinzufügen. 5 Minuten backen oder bis das Gemüse halb gar ist.
- Schellfischfilets backen: Die gewürzten Schellfischfilets in die Pfanne geben. 15 bis 20 Minuten backen lassen oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel abblättert und das Fleischthermometer 145 F anzeigt.
