Das Verbrennen einer Spaghettisauce erfolgt normalerweise, wenn die Temperatur zu hoch ist und die Sauce unbeaufsichtigt und ungerührt bleibt. Solange der verbrannte Geschmack nicht die gesamte Sauce infiziert hat, können Sie wahrscheinlich Abhilfe schaffen. Denken Sie daran, dass Sie die Sauce verdünnen müssen, um dies effektiv zu tun. Dies kann die ursprünglich geplante Garzeit erheblich verlängern. Probieren Sie die Sauce während des gesamten Fixierungsprozesses weiter, um sicherzustellen, dass sie wünschenswert ist.
Schritt 1
Schalten Sie die Heizung sofort aus. Nehmen Sie den Topf vom Brenner und stellen Sie ihn auf einen kalten.
Schritt 2
Kratzen Sie nicht am Boden des Topfes. Dadurch könnten sich die Stücke verbrannten oder übermäßig gebräunten Materials in Ihre Sauce integrieren.
Schritt 3
Geben Sie den Inhalt der Saucenpfanne in eine andere Saucenpfanne ähnlicher Größe. Die ehemalige Pfanne in warmem Wasser und Spülmittel einweichen, um sie später leichter reinigen zu können.
Schritt 4
Fügen Sie der Sauce mehr Tomatenbasis hinzu. Verwenden Sie das natürlichste süße Tomatenprodukt, das Sie können, da die Süße die anhaltende Bitterkeit lindert, die durch das Brennen verursacht wird. Süße Zwiebeln wie Spanisch oder Vidalia sind ein weiteres Werkzeug. Verwenden Sie gegebenenfalls Zucker oder einen anderen Süßstoff. Fügen Sie jedoch nach und nach Süßstoff hinzu, während sich die Sauce erwärmt, um den Süßigkeitsgrad zu regulieren. Denken Sie an eine der Grundregeln des Kochens: Sie können immer mehr hinzufügen, aber niemals zurücknehmen.
Schritt 5
Lassen Sie die Sauce bei schwacher bis mäßiger Hitze auf dem Herd wieder einkochen. Die kürzlich hinzugefügte Basis verdünnt die Sauce wieder, daher ist dieser Schritt erforderlich, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Schritt 6
Rühren Sie die Sauce ständig von unten nach oben, damit sie nicht wieder brennt.
Schritt 7
Passen Sie Kräuter, Knoblauch und andere Aromen an, um weitere Spuren von Bitterkeit zu entfernen. Süßes Basilikum ist hier eine Hauptoption.
