Wenn Maiskolben, der traditionelle Sommerfavorit, nicht in der Saison ist, können Sie immer noch denselben Zuckermais genießen, indem Sie bequem eine Dose öffnen. Frischer Mais und Mais in Dosen haben ähnliche ernährungsphysiologische Vorteile, darunter Antioxidantien, Kohlenhydrate, Eiweiß und Ballaststoffe. Einige Nachteile des Verzehrs von Zuckermais können jedoch durch übermäßiges Verwöhnen entstehen, was zu Magen-Darm-Beschwerden führen kann.
Kalorienquelle in Mais
Zuckermais in Dosen liefert 67 Kalorien pro 100 Gramm. Eine 100-Gramm-Portion Mais entspricht etwa 2/3 einer Tasse oder einer halben Dose Mais.
Ihr Körper benötigt Kalorien, um die Energie für viele Stoffwechselfunktionen bereitzustellen. Die Ernährungsrichtlinien empfehlen je nach Alter 1.600 bis 2.400 Kalorien pro Tag für erwachsene Frauen und 2.000 bis 3.000 für Männer.
Fettgehalt von Mais
15 Prozent des gesamten Kaloriengehalts in 100 Gramm Zuckermais in Dosen stammen aus Nahrungsfett. Sie sollten 20 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Fett zu sich nehmen, und eine Portion Zuckermais liefert etwa 2 Prozent - mit 1, 2 Gramm. Von diesem Fett ist 1 Prozent gesättigtes Fett. Zuckermais enthält kein Cholesterin.
Kohlenhydrate in Mais
Die höchste Kalorienquelle in Zuckermais sind mit 76 Prozent Kohlenhydrate. Die Kohlenhydrate in Mais sind gesunde komplexe Kohlenhydrate, die Ihrem Körper zugute kommen, indem sie Ihr Gehirn, Ihr Herz, Ihre Nieren und Ihr Nervensystem mit Kraftstoff versorgen. Das USDA empfiehlt, täglich mindestens 130 Gramm Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Zuckermais enthält 14 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm oder etwa 5 Prozent Ihres Tageswertes (DV).
Mais liefert Protein
Protein spielt eine wichtige Rolle für den Nutzen Ihres Körpers, indem es Gewebe, Muskeln, Knochen und Blutzellen aufbaut. Erwachsene sollten 46 Gramm Protein täglich für Frauen und 56 Gramm täglich für Männer anstreben. Von den Gesamtkalorien in 100 Gramm Zuckermais stammen 8 Prozent aus Eiweiß. Das entspricht 2, 3 Gramm.
: Was ist der Nährwert von Mais?
Hält Ihr Verdauungssystem gesund
Zuckermais liefert 2 Gramm oder 8 Prozent DV für Ballaststoffe. Ballaststoffe sind der Teil von Mais, den Ihr Körper nicht verdauen oder aufnehmen kann. Möglicherweise haben Sie Beweise dafür in Ihrem Stuhl gesehen. Dies ist normal und gesund, da diese unverdaute Zellulose dazu beiträgt, dass Ihr Verdauungssystem ordnungsgemäß funktioniert.
Durch das Hinzufügen von Masse hilft Ballaststoffe dabei, dass sich Lebensmittel reibungslos durch Ihren Darm und aus Ihrem Körper bewegen. Durch die regelmäßige Anwendung von Ballaststoffen in Zuckermais werden Verstopfung, Reizdarmsyndrom **, Hämorrhoiden, Divertikulitis ** und andere Magen-Darm-Erkrankungen verhindert.
Eine Studie, die 2019 im International Journal of Food Sciences and Nutrition veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass die Rolle der Ballaststoffe bei der Erhöhung des Stuhlvolumens und -gewichts eine Rolle bei der Verringerung der Inzidenz von Darmkrebs spielen kann. Aufgrund der Ergebnisse der Studie schlugen die Forscher vor, dass die Zugabe von 7 Gramm Ballaststoffen pro Tag zu Ihrer Ernährung das Risiko für Darmkrebs um 8 Prozent senken könnte.
Nebenwirkung: Aufgrund seines hohen Zellulosegehalts kann der Verzehr von zu viel Mais oder anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln gastrointestinale Symptome wie Krämpfe, Bauchschmerzen, Gase und sogar Verstopfung verursachen. Ballaststoffe können diese Symptome auch bei bestimmten Erkrankungen verursachen, die die Resorption hemmen, wie Zöliakie oder Reizdarmsyndrom. Medical News Today sagt, dass Verdauungsbeschwerden auftreten können, wenn Sie 70 Gramm oder mehr Ballaststoffe essen. Sie können normalerweise Beschwerden lindern, indem Sie Ihre Flüssigkeitsaufnahme erhöhen.
: Anzeichen und Symptome von zu viel Ballaststoffen in der Ernährung
Zuckermais ist natürlich süß
Zuckermais in Dosen enthält 4, 5 Gramm Zucker in jeder 100-Gramm-Portion. Das ist weniger Zucker als bei einigen anderen Gemüsesorten wie Rüben in Dosen mit 5, 5 Gramm. Der Zucker in Mais ist eine natürliche Form. Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker wie weißem Haushaltszucker kann Ihr Körper natürlichen Zucker aus Mais leicht in Glukose umwandeln, um ihn zur Energiegewinnung zu nutzen.
Vitaminvorteile von Mais in Dosen
Jede 100-Gramm-Portion Zuckermais in Dosen enthält eine Fülle von Vitaminen, die für die Gesundheit von Vorteil sind. Mais enthält fast alle B-Vitamine. Diese wasserlöslichen Vitamine werden für die Energieerzeugung benötigt und liefern Kraftstoff für das reibungslose Funktionieren Ihres Herzens, Ihrer Zellen, Muskeln und Ihres Gehirns.
Die Bedeutung von Vitamin B für seine aktive Rolle bei der Gehirnfunktion wird durch die Fähigkeit jedes Vitamins gezeigt, über die Blut-Hirn-Schranke transportiert zu werden, wo es die aktive Rolle bei der neurochemischen Synthese ausübt. Dies geht aus einer Übersicht hervor, die 2016 in Nutrients veröffentlicht wurde von jedem der B-Vitamine in einer 100-Gramm-Portion Zuckermais sind:
- Folsäure, 36 Mikrogramm
- Niacin, 1 Milligramm oder 6 Prozent DV
- Pantothensäure, 0, 2 Milligramm oder 2 Prozent DV
- Riboflavin, 0, 09 Milligramm oder 5 Prozent DV
- Thiamin, 0, 04 Milligramm oder 3 Prozent DV
- Vitamin B6, 0, 04 Milligramm oder 2 Prozent DV
Zuckermais enthält wichtige Antioxidantien, die dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern. Antioxidantien schützen Ihren Körper vor schädlichen Sauerstoffmolekülen, die als freie Radikale bezeichnet werden. Freie Radikale sind Nebenprodukte, die durch den normalen Körperstoffwechsel wie die Verdauung gebildet werden. Sie können jedoch auch von Schadstoffen in der Luft stammen. Die Vitamine, die pro 100 Gramm als Antioxidantien in Zuckermais wirken, sind:
- Vitamin C, 1, 8 Milligramm oder 3 Prozent DV
- Beta-Carotin (Vorläufer der Netzhaut, der aktiven Form von Vitamin A), 14 Mikrogramm
Mineralische Vorteile von Mais in Dosen
Das Essen einer halben Dose Zuckermais hat viele Vorteile für Ihr allgemeines Wohlbefinden, da es eine Fülle von Mineralien enthält, darunter:
- Phosphor, 46 Milligramm oder 5 Prozent DV
- Magnesium, 13 Milligramm oder 3 Prozent DV
- Kalium, 132 Milligramm oder 3 Prozent DV
- Mangan, 0, 07 Milligramm oder 3 Prozent DV
- Kupfer, 0, 04 Milligramm oder 2 Prozent DV
- Eisen, 0, 27 Milligramm oder 2 Prozent DV
- Zink, 0, 32 Milligramm oder 2 Prozent DV
- Selen, 0, 6 Mikrogramm oder 1 Prozent DV
Beobachten Sie das Salz
Zuckermais in Dosen ist reich an Natrium und enthält 9 Prozent Ihres DV mit 205 Milligramm pro 100-Gramm-Portion.
Natrium ist in Ihrer Ernährung notwendig, um den Flüssigkeitshaushalt Ihres Körpers zu regulieren. Es spielt eine Rolle bei der Übertragung von Nervenimpulsen und der Aufrechterhaltung der Muskelfunktion. Zu viel Natrium kann jedoch zu bestimmten Gesundheitsproblemen beitragen.
Die American Heart Association sagt, dass die Begrenzung Ihrer Salzaufnahme auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag dazu beitragen kann, das Risiko für Nierenerkrankungen, Magenkrebs, Osteoporose und Herzerkrankungen, einschließlich Herzinfarkt, Schlaganfall und Herzinsuffizienz, zu verringern.
Nebeneffekt: Einer der Nachteile des Verzehrs von Zuckermais ist die Auswirkung des Natriumgehalts auf Ihr Herz. Zu viel Odium in Ihrem Blutkreislauf zieht Wasser in Ihre Blutgefäße, was deren Volumen erhöht und anschließend den Blutdruck erhöhen kann. Langfristig hoher Blutdruck kann die Wände der Blutgefäße verletzen und das Herz dazu zwingen, härter zu arbeiten.
Darüber hinaus kann das zusätzliche Wasser in Ihrem Körper laut der American Heart Association zu Blähungen und Gewichtszunahme führen.
Trägt zur Augengesundheit bei
Zuckermais ist mit Lutein und Zeaxanthin beladen, die für die charakteristische gelbe Farbe der Körner verantwortlich sind. Da Ihr Körper Lutein und Zeaxanthin nicht synthetisieren kann, müssen sie über Ihre Ernährung bereitgestellt werden.
Diese beiden sekundären Pflanzenstoffe reichern sich spezifisch in der Netzhaut an, schützen Ihre Augen vor Schäden durch blaues Licht und helfen Ihnen, klar zu sehen. Eine 2015 im Archiv für Biochemie und Biophysik veröffentlichte Studie ergab, dass gelber Zuckermais im Vergleich zu den meisten Quellen eine besonders gute Quelle für Zeaxanthin ist.
Um die Assoziation von Lutein und Zeaxanthin auf die Augengesundheit zu bewerten, wurde 2017 in einer Kohortenstudie gelber Zuckermais verwendet. Die in Nutrients veröffentlichten Ergebnisse ergaben, dass Lebensmittel, die Lutein und Zeaxanthin enthalten, wie Mais, das Fortschreiten von verhindern oder verzögern können Makuladegeneration, die die Hauptursache für Blindheit ist.
Hilft bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts
Eine Diät mit niedrigem glykämischen Index kann auch den Gewichtsverlust fördern und zur Gewichtserhaltung beitragen. Der glykämische Index ist ein Maß für die Wirkung, die ein Lebensmittel auf Kohlenhydratbasis nach dem Verzehr auf Ihren Blutzucker hat. Trotz seines Zuckergehalts liegt Zuckermais im glykämischen Index zwischen 55 und 60 niedrig bis mittel.
Eine Bewertung von 55 oder weniger ist ein bevorzugter Wert, da diese Nahrung langsam verdaut und absorbiert wird und zu einer geringeren Schwankung des Blutzuckers führt. Dies begrenzt die Freisetzung von Insulin. Insulin stimuliert die Speicherung von Fett, indem es Ihre Zellen dazu anregt, Glukose aufzunehmen.
Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2018 ergab, dass eine Diät, die aus ballaststoff- und kohlenhydratreichen Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index besteht, mit einem Gewichtsverlust insgesamt, einer Verringerung der Fettmasse und einer Verringerung der Insulinresistenz bei übergewichtigen Menschen verbunden ist. Die Ergebnisse der 16-Jahres-Studie, die in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, berichteten, dass dieses Ergebnis ohne zusätzliche Übung erzielt wurde.
: Ist Maismast?
Stärkt deine Knochen
Magnesium ist eines von mehreren Mineralien in Dosenmais, die der Knochengesundheit zugute kommen können. Ihre Knochen enthalten etwa 50 bis 60 Prozent des Magnesiums in Ihrem Körper. Das Magnesium in Zuckermais trägt laut NIH zu einer erhöhten Knochendichte bei und verringert das Osteoporoserisiko bei Frauen nach den Wechseljahren.
Kalium in Zuckermais ist auch wichtig für die Erhöhung der Knochenmineraldichte. Laut den Institutes of Health kann ein Kaliummangel das Kalzium in Ihren Knochen erschöpfen. Ihr Körper profitiert auch von Kalium für eine ordnungsgemäße Nieren- und Herzfunktion, Muskelkontrolle und Nervenübertragung.
Phosphor in Zuckermais ist ein weiteres Element, das für das Knochenwachstum wesentlich ist. Wenn 85 Prozent des Phosphors Ihres Körpers in Form von Calciumphosphat in Ihren Knochen enthalten sind, kann eine unzureichende Zufuhr dieses Minerals zu schwachen Knochen führen, die anfällig für Krankheiten sind.
Andere Nährstoffe in Mais, die sich positiv auf die Gesundheit Ihrer Knochen auswirken, sind laut American Bone Health Kupfer, Eisen und Zink. Öffnen Sie also eine Dose Mais und bauen Sie bessere Knochen.
Maisallergie
Zuckermais in Dosen ist von Natur aus glutenfrei, daher ist es sicher, wenn Sie empfindlich auf Weizen reagieren oder Zöliakie haben.
Nebenwirkung : Obwohl ungewöhnlich, kann sich eine Allergie gegen Mais entwickeln, wenn Ihr Immunsystem auf ein Protein in Mais oder ein aus Mais gewonnenes Produkt überreagiert. Einige Symptome einer Maisallergie, die von leicht bis schwer reichen kann, können sein:
- Erbrechen
- Bauchkrämpfe
- Verdauungsstörungen
- Durchfall
- Keuchen
- Kurzatmigkeit, Atembeschwerden
- Wiederholter Husten
- Enge im Hals, heisere Stimme
- Schwacher Puls
- Blasse oder blaue Färbung der Haut
- Nesselsucht
- Schwellung der Zunge und / oder der Lippen
- Schwindel
- Verwechslung
Nach Angaben des American College of Allergy, Asthma and Immunology wurden lebensbedrohliche anaphylaktische Reaktionen auf Produkte auf Maisbasis berichtet.
Dosen und Mais in Dosen
Eine Nebenwirkung von Mais in Dosen kann das Ergebnis der Dose und nicht des Mais sein.
Eine weit verbreitete toxische Chemikalie - Bisphenol A -, bekannt als BPA, wurde mit gesundheitlichen Bedenken in Verbindung gebracht, darunter Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Krebs. Trotz des Gesundheitsrisikos wird BPA in Amerika immer noch in Konservendosen verwendet. Das Zentrum für Umweltgesundheit (CEH) zitiert eine USDA-Warnung, dass Toxine in Dosenauskleidungen in die Lebensmittel im Inneren wandern können.
Die CEH-Studie aus dem Jahr 2017 analysierte verschiedene Dosen großer Einzelhandelsketten und ergab, dass 38 Prozent der getesteten Dosen BPA und weitere 19 Prozent PVC, einen toxischen Ersatz, verwendeten.
CEH führt an, dass das Nationale Institut für Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz berichtet, dass die BPA-Exposition in Laborstudien an Tieren sowohl Reproduktionsstörungen als auch genetische Schäden verursacht. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass frühzeitige BPA-Expositionen das Brustkrebsrisiko erhöhen können.
