Sauerkraut zu kochen kann ein bisschen einschüchternd sein, wenn Sie es noch nie zuvor gemacht haben. Die gute Nachricht ist, dass Sie Sauerkraut, Wurst und Kartoffeln auf dem Herd ganz einfach im Ofen zubereiten oder in der Mikrowelle aufwärmen können.
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Sie können abgepacktes Sauerkraut auf dem Herd, im Ofen oder in der Mikrowelle kochen. Mit etwas Wasser zart kochen.
Was ist Sauerkraut?
Sauerkraut ist laut Clemson University ein fermentiertes Lebensmittel wie Joghurt oder Kimchi. Es wird hergestellt, indem frische Kohlblätter mit Lactobacillus-Bakterien fermentiert werden. Der Vorgang dauert fünf bis sechs Wochen. Sauerkraut hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Wenn Sie Ihr eigenes Sauerkraut herstellen, können Sie andere Zutaten für Geschmacksvariationen hinzufügen.
USDA-Daten zeigen, dass 1 Tasse abgetropftes Sauerkraut in Dosen 27 Kalorien, 1 Gramm Protein, 6 Gramm Kohlenhydrate (davon 4 Gramm Ballaststoffe) und 0 Gramm Fett enthält. Es ist eine gesunde Option für diejenigen, die Kohl in anderen Formen nicht mögen, oder für diejenigen, die ihrer Fruchtfolge mehr Gemüse hinzufügen möchten.
Fermentierte Lebensmittel sind eine wunderbare Quelle für Probiotika, die laut Harvard Health Publishing die Verdauungs- und Vaginalgesundheit verbessern können. Natürliche probiotische Quellen sind oft besser für den Körper, da Probiotika als Nahrungsergänzungsmittel gelten, die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als Lebensmittel und nicht als Arzneimittel reguliert werden. Daher kann es Probleme geben, wenn die Qualität von Nahrungsergänzungsmitteln nicht so ist, wie sie vermarktet wird.
Sauerkraut auf dem Herd kochen
Für die Herstellung von Sauerkraut und Wurst auf dem Herd das Sauerkraut in Dosen abseihen. In einen Topf geben und mit gerade genug Wasser bedecken, um das Sauerkraut zu bedecken. Falls gewünscht, fügen Sie 1 Esslöffel Weißwein für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie es nur etwa 30 Minuten köcheln. Fügen Sie die gekochte Wurst hinzu.
Auf Wunsch können Sie Kümmel, Speckstücke und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
Decken Sie die Mischung wieder ab und lassen Sie sie kochen, bis sie durchgeheizt ist. Decken Sie den Topf auf. Lassen Sie die Mischung abkühlen. Rühren, dann servieren.
Im Ofen können auch Sauerkraut, Wurst und Kartoffeln zubereitet werden. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Mischen Sie Stücke von Sommerwurst, Kartoffeln und Zwiebeln in einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform. Eine halbe Tasse Wasser auf den Boden der Schüssel geben.
Die Dose Sauerkraut abtropfen lassen. Das Sauerkraut auf der Wurstmischung verteilen. Mit Alufolie abdecken und eine Stunde kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Sauerkraut in der Mikrowelle kochen
Zuerst das Sauerkraut abseihen, um die Salzlake zu entfernen, in die es eingelegt wurde. Wenn Sie einen milderen Geschmack wünschen, spülen Sie es aus und geben Sie es erneut ab.
In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Fügen Sie je nach persönlicher Präferenz eine halbe Tasse Wasser oder Bier pro 2 Tassen Sauerkraut hinzu. Es sollte das Sauerkraut kaum bedecken. Die Verwendung von Bier verleiht zusätzlichen Geschmack.
Falls gewünscht, fügen Sie optionale Zutaten wie schwarzen Pfeffer oder geröstete Kümmel hinzu. Mikrowelle es für etwa fünf Minuten hoch oder bis das Sauerkraut zart ist. Die Garzeiten hängen von der Leistung Ihrer Mikrowelle ab. Sie sollten sie daher regelmäßig überprüfen.
Sobald es zart ist, lassen Sie es einige Minuten abkühlen und rühren Sie es dann um. Gekochte Wurst und / oder Kartoffeln hinzufügen und servieren.
