Das Lesen einer Liste mit Lebensmittelzutaten kann dazu führen, dass Sie vor dem Kauf bestimmter Artikel zweimal überlegen, insbesondere bei so vielen unbekannten Wörtern und Zutaten. Während Sie sich möglicherweise Sorgen darüber machen, wie sich einige Lebensmittelzusatzstoffe auf Ihre Gesundheit auswirken, müssen Sie sich keine Gedanken über Zellulosegummi machen.
Was ist Zellulosegummi?
Cellulose ist ein zähes Kohlenhydrat, das aus der Zellwand von Pflanzen stammt. Cellulosegummi, der auch als Carboxymethylcellulose auf dem Etikett erscheinen kann, wird hergestellt, indem die aus Holzzellstoff oder Baumwollflusen stammende Cellulose mit einer Säure umgesetzt wird. Die US-amerikanische Food and Drug Administration hat keine Hinweise darauf gefunden, dass Zellulosegummi gefährlich oder gefährlich ist, und hält den Zusatzstoff für allgemein sicher.
Verwendungen und Quellen
Zellulosegummi hat eine Reihe von unterschiedlichen Verwendungszwecken und kommt in einer Vielzahl verschiedener Arten von Lebensmitteln vor. Es wird verwendet, um den Schaum in Ihrem Bierkrug zu stabilisieren und die Kristallisation von Zucker in der Glasur zu verhindern. Cellulosegummi bindet auch gut an Wasser und wird in kalorienarmen Lebensmitteln wie fettfreiem Eis und fettarmen Keksen verwendet, um Masse und Textur hinzuzufügen. Der Lebensmittelzusatzstoff hilft auch dabei, Obst in Produkten wie Gelee- und Obstkuchenfüllungen zu suspendieren.
Im Körper
Zellulosegummi ist unverdaulich. Wenn Sie Lebensmittel essen, die das Kohlenhydrat enthalten, geht es durch Ihr Verdauungssystem, ohne absorbiert oder sogar abgebaut zu werden. Der Konsum großer Mengen kann Ihrem Stuhl mehr Volumen verleihen und abführend wirken, erklärt die FDA. Es kann jedoch auch den Nährwert in den Lebensmitteln verringern, die Sie essen, wenn Sie es in großen Mengen konsumieren.
Keine Faser
Lebensmittelhersteller zählen Cellulosegummi als Ballaststoffe auf dem Lebensmitteletikett, da es sich um ein Kohlenhydrat handelt, das der Körper nicht verdauen kann. Laut dem Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse ist Zellulosegummi jedoch keine so gesunde Quelle für Ballaststoffe wie natürliche Quellen. Natürliche Ballaststoffquellen wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte enthalten andere Nährstoffe, die die Gesundheit fördern. Lebensmittel, die Zellulosegummi enthalten, sind in der Regel stark verarbeitet.
