Harnsäure entsteht durch den Abbau von Purinen im Körper. Purine werden sowohl im Körper produziert als auch über die Nahrung aufgenommen.
Laut dem Medical Center der Universität von Rochester liegt der normale Harnsäurespiegel im Blut bei Frauen unter 6, 0 Milligramm pro Deziliter und bei Männern unter 7, 0 Milligramm pro Deziliter.
Hohe Harnsäurespiegel im Blut können dazu führen, dass sich um die Gelenke Kristalle bilden und ansammeln, was zu einer schmerzhaften Arthritis führt, die als Gicht bekannt ist. Laut Mayo Clinic stehen viele Lebensmittel - wie rotes Fleisch, Meeresfrüchte, Orgelfleisch und alkoholische Getränke - auf der Liste der Lebensmittel mit hohem Harnsäuregehalt, und der Verzehr dieser Lebensmittel kann zu einem hohen Gehalt an Harnsäure im Blut führen.
1. Rotes Fleisch
Eine der Hauptquellen für Harnsäure in der Nahrung ist rotes Fleisch. Organfleisch wie Leber enthält den höchsten Gehalt an Harnsäure. Andere rote Fleischsorten, die erhebliche Mengen an Harnsäure enthalten, sind Rindfleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch und Schweinefleisch.
2. Meeresfrüchte und Fisch
Meeresfrüchte haben viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich Omega-3-Fettsäuren. Es wurde gezeigt, dass diese Fette das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle verringern. Die American Heart Association empfiehlt, 3, 5 Unzen gekochten Fisch pro Woche zu verzehren.
Meeresfrüchte und Fisch sind jedoch andere Hauptquellen für Harnsäure in der Nahrung. Zu den harnsäurehaltigen Fischen zählen Thunfisch, Makrele, Hering und Sardellen sowie Hummer, Jakobsmuscheln und Garnelen.
Zusammen mit rotem Fleisch müssen diese Arten von Fisch und Meeresfrüchten möglicherweise vermieden oder eingeschränkt werden, wenn Sie einen hohen Harnsäurespiegel im Blut haben oder anfällig für die Entwicklung von Gicht sind.
3. Gemüse mit roter Flagge
Bestimmte Gemüsesorten können zu einem höheren Harnsäurespiegel beitragen. Gemüse, das eine moderate Menge an Purin enthält, umfasst nach Angaben der American Academy of Family Physicians Bohnen, Erbsen, Linsen, Spinat, Blumenkohl, Spargel und Pilze.
Ersetzen Sie diese Gemüsesorten durch Gemüsesorten mit einem höheren Magnesium- und einem niedrigeren Kalziumgehalt, um den Harnsäureaufbau im Blut und die Wahrscheinlichkeit einer Gichtentstehung zu verringern.
Laut der Cleveland Clinic gehören zu den Gemüsen mit hohem Magnesiumgehalt Brokkoli, Kartoffeln, Karotten und Avocados.
4. Bier und Alkohol
Alkohol, insbesondere Bier, ist im Hinblick auf hohe Harnsäurespiegel wichtig. Während sie selbst keine Purine oder Harnsäure enthalten, erhöhen Bier und andere alkoholische Getränke laut der American Academy of Family Physicians die Produktion von Purinen im Körper.
Vermeiden Sie Bier und Spirituosen, wie z. B. Schnaps, da diese nachweislich das Risiko für die Entwicklung von Gicht erhöhen. Es wurde kein Einfluss von Wein auf die Gichtentwicklung nachgewiesen. Es ist am besten, den gesamten Alkoholkonsum auf zwei oder weniger Portionen pro Tag zu beschränken.
