Vollkornnudeln und weiße Nudeln haben sehr wenig Fett. Aber wenn Sie zu viel essen oder Ihren Nudeln Saucen hinzufügen, nehmen Sie möglicherweise zu viele Kalorien auf und nehmen zu. Die 2010 Dietary Guidelines for Americans empfehlen, mindestens die Hälfte Ihrer Körner zu Vollkornprodukten zu machen. Daher ist die Auswahl von Vollkornnudeln anstelle von weißen Nudeln eine gesunde Wahl.
Vollkorn gegen weiße Nudeln
Vollkornnudeln werden aus dem gesamten Weizenkern hergestellt. Dies bedeutet, dass die wichtigen Nährstoffe wie Ballaststoffe, Eisen und B-Vitamine in den Nudeln verbleiben. Weiße Nudeln hingegen werden aus verarbeitetem Mehl hergestellt, das wichtige Nährstoffe verloren hat. Aus diesem Grund müssen in den USA hergestellte Nudeln angereichert und mit Eisen- und B-Vitaminen versetzt werden.
Fett und Kalorien
Vollkorn- und weiße Nudeln haben ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien und Fett pro Portion. Der MyPlate-Plan des US-Landwirtschaftsministeriums listet eine halbe Tasse gekochte oder 1 Unze getrocknete Nudeln als eine Portion auf. Die meisten Etiketten enthalten 2 Unzen. als Portion. Zwei Unzen. oder 1 Tasse Nudeln haben 200 Kalorien. Beide Arten von Nudeln sind fettarm. Vollkornnudeln enthalten 1, 5 g Fett und weiße Nudeln 1 g. Wenn Sie Ihren Teller aufladen, steigt Ihre Fettaufnahme leicht an, aber Ihre Kalorienaufnahme steigt weiter an. Wenn Sie Ihre Nudeln mit einem Messbecher oder einer Lebensmittelwaage messen, können Sie bestimmen, wie viel Nudeln Sie essen sollten, ohne sie zu übertreiben.
Ballaststoff
Einer der Unterschiede zwischen Vollkorn- und weißen Nudeln ist die Menge an Ballaststoffen. Vollkornnudeln enthalten 6 g Ballaststoffe pro Portion und weiße Nudeln nur 2 g. Ballaststoffe helfen dabei, Sie zu füllen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Wenn Sie also Vollkornnudeln essen, fühlen Sie sich schneller satt und essen höchstwahrscheinlich weniger. Dies kann Sie davon abhalten, zu viel zu essen und unerwünschte Pfunde zuzunehmen.
Saucen
Die meisten Menschen essen nicht nur Nudeln. Sie bedecken es mit verschiedenen Saucen, Butter oder Ölen. Dies ist, was in einem Nudelgericht gemästet werden kann. Saucen auf Cremebasis wie Alfredo oder Käsesaucen sind mit Fett beladen. Butter und Öl sind reines Fett. Wenn Sie eine Sauce auf Tomatenbasis wählen, wird die Menge an Fett, die Sie Ihrer Pasta hinzufügen, verringert. Es sind auch fettarme Saucen auf Cremebasis erhältlich, oder Sie können Ihre eigenen Saucen herstellen.
