Bohnen und Reis, auf Spanisch auch arroz con habichuelas oder arroz con frijoles genannt, sind in vielen Ländern, einschließlich den USA, Grundnahrungsmittel. Eine Kombination aus Kosteneffizienz, Nährwert, Verfügbarkeit und Geschmack macht diese beiden Produkte zu jeder Tageszeit zu einer beliebten Mahlzeit. Das Essen von Bohnen und Reis als Teil einer ausgewogenen Ernährung, die Milchprodukte, Gemüse, Obst und andere Protein- und Getreidequellen umfasst, bringt viele gesundheitliche Vorteile.
Protein
Reis und Bohnen enthalten beide Eiweiß, das für die Gesundheit wichtig ist. Obwohl das Wort Protein ein Bild von riesigen Muskeln hervorrufen kann, wird Protein nicht nur zum Aufbau von Muskelmasse benötigt. Protein macht jede Zelle, jedes Gewebe und jedes Organ in Ihrem Körper aus. Um sie gesund und stark zu halten, müssen Sie täglich ausreichend Protein zu sich nehmen. Laut den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten erhalten Amerikaner mehr Protein als sie benötigen, da es in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Bohnen und Reis zusammen essen liefern ausreichend Protein und Aminosäuren.
Kohlenhydrate
Reis gilt als Kohlenhydrat. Weißer Reis ist ein einfaches Kohlenhydrat, da er im Körper schnell abgebaut wird und den Insulinspiegel im Blut erhöht. Brauner Reis hingegen wird als komplexes Kohlenhydrat angesehen, dessen Abbau im Körper länger dauert und das Insulin langsam ansteigt. Kohlenhydrate liefern Energie im Körper und laut MedlinePlus geht der größte Teil dieser Energie an das Gehirn und das Nervensystem. Diabetiker oder Menschen mit Insulinproblemen sollten Wildreis oder braunen Reis anstelle von weißem Reis wählen, um den Insulinspiegel im Blut zu kontrollieren.
Ballaststoffe
Bohnen enthalten eine Form von Ballaststoffen, die als lösliche Ballaststoffe bezeichnet werden. Lösliche Ballaststoffe senken das Lipoprotein niedriger Dichte oder das "schlechte" Cholesterin, was, wenn es unverändert bleibt, zu Herzerkrankungen, Herzinfarkt und Schlaganfall führen kann. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann helfen, Entzündungen und Blutdruck zu senken, was zum Schutz des Herzens beiträgt. Lösliche Ballaststoffe verlangsamen auch die Absorption von Zucker im Blutkreislauf, was zur Verbesserung des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern beiträgt.
B-Komplex Vitamine
Bohnen und Reis enthalten beide B-Komplex-Vitamine. B-Komplex-Vitamine umfassen Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin, Biotin, Folsäure und Cobalamin. Diese Vitamine regulieren zusammen chemische Reaktionen im Körper, wandeln Nahrung in Energie um, erhalten das Nervensystem und die Hormone und unterstützen das allgemeine Wachstum und die Entwicklung. Wenn Sie Bohnen und Reis zusammen essen, erhalten Sie eine Vielzahl von B-Vitaminen. Sie sollten jedoch Vollkornreis wählen, um die höchste Konzentration an B-Vitaminen zu erhalten.
