Eine Quiche ohne Sahne zuzubereiten, mag für die Idee einer Quiche, einem reichhaltigen Gericht aus Eiern und Käse, das zu einer schuppigen, butterartigen Kruste gefaltet ist, ein Gräuel sein. Es ist jedoch möglich, einige der Kalorien zu reduzieren, die einem Quiche-Rezept innewohnen, während die angenehm vertrauten Eigenschaften beibehalten werden.
Machen Sie Quiche ohne Sahne
Ein traditionelles Quiche-Rezept verlangt nach Eiern - einige können sogar zu einer Quiche mit 12 Eiern führen -, die mit Sahne und Milch verquirlt werden. Käse wie Cheddar oder Gruyere werden in die Eibasis eingearbeitet; Kräuter und leicht sautiertes Gemüse können ebenfalls hinzugefügt werden. Fleisch wie Speck oder Schinken sind ebenfalls bevorzugte Quiche-Komponenten.
Ein großes Vollei enthält laut USDA etwa 72 Kalorien und fast 5 Gramm Fett. Eine Tasse Sahne enthält 809 Kalorien und 86 Gramm Fett, wie das USDA zeigt. Eine Tasse geriebener Gruyere-Käse, eine klassische Ergänzung zu einem Quiche-Rezept, enthält laut USDA 446 Kalorien und 35 Gramm Fett.
Ein klassisches Quiche-Rezept kann 2 Tassen Sahne und 1 1/2 bis 2 Tassen Käse erfordern - und das zählt nicht zu den potenziellen Kalorien aus Fleisch. Eine Scheibe Quiche ist zwar köstlich, bietet aber einen hohen Kaloriengehalt.
Aber es ist möglich, Quiche ohne Sahne zuzubereiten - Sie könnten einen Sauerrahmersatz für die Sahne probieren, obwohl Sie bedenken, dass Sauerrahm mit 455 pro Tasse auch kalorienreich ist und fast 45 Gramm Fett pro Tasse enthält das USDA. Es kann auch etwas anders funktionieren als Sahne im Quiche-Rezept.
Die beste Wahl für eine Quiche ohne Sahne ist es, Vollmilch gegen Sahne zu tauschen, eine Kombination aus Vollfett- und fettarmer Milch oder eine Kombination aus Sahne und fettarmer Milch zu verwenden. Das USDA berichtet, dass eine Tasse Vollmilch 149 Kalorien und etwa 8 Gramm Fett enthält.
Verwenden Sie Kräuter und Gemüse
Eine andere Möglichkeit, den Geschmack zu steigern, wenn Sie eine Quiche ohne Sahne zubereiten, besteht darin, sich auf Gemüse zu stützen. Aromatische Zusätze wie Spinat, Spargel, Frühlingszwiebeln, Brokkoli, Zucchini sowie Sommerkürbis und Tomaten runden Ihr Quiche-Rezept ab, ohne dass Sie die zusätzliche reichhaltige Creme benötigen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gemüse beim Kochen gut mit Salz und Pfeffer würzen, bevor Sie es der Eimischung hinzufügen.
Sie können auch eine Quiche ohne Sahne oder Milch herstellen, indem Sie milchfreie Milch wie Mandel-, Soja- oder Reismilch verwenden, wodurch auch die Kalorien reduziert werden. Zum Beispiel listet das USDA eine Tasse Mandelmilch mit 41 Kalorien und 3 Gramm Fett auf. Sie sollten jedoch darauf achten, ob die milchfreie Milch gesüßt oder mit Vanillegeschmack ist, da dies den Geschmack Ihrer fertigen Quiche beeinflusst.
Andere Optionen für eine kalorienarme Quiche könnten die Verwendung von Eiweiß anstelle von ganzen Eiern sein. Ein großes Eiweiß enthält laut USDA 17 Kalorien und 0 Gramm Fett.
