Erdnüsse sind eine Erdnusssorte, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört und mit Bohnen verwandt ist. Die praktischen, knusprigen und befriedigenden Erdnüsse enthalten Eiweiß und viele wichtige Nährstoffe. Aber zu viele Nüsse zu essen kann negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. Zu viel Verzehr kann einige Nebenwirkungen von Erdnüssen aufgrund des hohen Kalorien- und Fettgehalts, der Toxine und der Anti-Nährstoffe verursachen.
Trägt zur Gewichtszunahme bei
Einer der Nachteile von Erdnüssen ist trotz ihres Beitrags zu Ihrer allgemeinen Gesundheit ihr hoher Kaloriengehalt. Kalorien können einen Unterschied machen, wenn Sie versuchen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Eine 1-Unze-Portion gerösteter Erdnüsse, was etwa einer Handvoll oder 39 Erdnüssen entspricht, enthält 170 Kalorien.
Die Ernährungsrichtlinien empfehlen eine tägliche Aufnahme von 1.600 bis 2.400 Kalorien für erwachsene Frauen und 2.000 bis 3.000 Kalorien für erwachsene Männer, je nach Alter und körperlicher Aktivität. Das würde bedeuten, dass eine Handvoll Erdnüsse 9 Prozent Ihrer täglichen Kalorienzufuhr ausmacht, wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien befolgen.
Wenn Sie eine Tüte Erdnüsse essen, ist es leicht, Ihre Kalorienmenge schnell zu überschreiten, wenn Sie mehr als eine Unze essen. Zum Beispiel würden nur drei Handvoll Erdnüsse, die 510 Kalorien entsprechen, mehr als ein Viertel Ihrer täglichen Quote ausmachen.
Wenn Sie über Ihr Gewicht besorgt sind, ist ein weiterer Nachteil des Verzehrs von Erdnüssen, dass sie auch fettreich sind. Obwohl Sie Fett in Ihrer Ernährung benötigen, enthält Fett doppelt so viele Kalorien wie Eiweiß. Glücklicherweise ist die Art des Gesamtfetts in Erdnüssen, 15 Gramm pro Unze, meistens gesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fette. Ein Teil dieses Fettes ist jedoch gesättigt und macht 12 Prozent Ihres täglichen Wertes in dieser Unze aus.
Das Ausschneiden von gesättigten Fettsäuren und das Ersetzen durch "gute" Fette ist eine gesündere Option. Gesättigtes Fett kann das Gesamtcholesterin erhöhen und das Gleichgewicht in Richtung schädlicheres LDL-Cholesterin lenken , was zu Blockaden in Ihren Arterien führen kann, sagt die American Heart Association. Aus diesem Grund empfehlen die Ernährungsrichtlinien, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf unter 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorien zu beschränken.
: Empfohlene Kalorienzufuhr zur Gewichtsreduktion
Hemmt die Mineralaufnahme
Erdnüsse sind mit 113 Milligramm pro Unze eine gute Phosphorquelle. Phosphor in Erdnüssen liegt jedoch in einer Speicherform vor, die als Phytinsäure oder Phytat bezeichnet wird. Phytate werden oft als Anti-Nährstoffe bezeichnet, da sie andere Mineralien chelatisieren und die Fähigkeit Ihres Körpers verhindern, sie zu nutzen.
Wenn Sie Erdnüsse essen, binden sich die Phytate an andere Nährstoffe und reduzieren deren Absorption. Die anfälligsten Mineralien sind Eisen, Zink, Kalzium und Mangan. Darüber hinaus verringern Phytate die Verdaulichkeit von Protein und dies kann laut Humane Living im Laufe der Zeit zu Mineralstoffmangel, Allergien und Reizungen des Darmtrakts führen. Phytate können zu Mineralstoffmangel führen, insbesondere bei kleinen Kindern oder Menschen mit schlechter Ernährung.
Sie können Ihr Risiko reduzieren, indem Sie sich ausgewogen und mit allen Lebensmittelgruppen ernähren. Wenn Sie jedoch einen Mineralstoffmangel wie Zink oder Eisen haben, empfiehlt die GI Society, die Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem Phytinsäuregehalt zu begrenzen.
: Erdnüsse und Verdauungsprobleme
Allergische Nebenwirkungen von Erdnüssen
Erdnüsse sind eines der häufigsten Allergene und können schwere, möglicherweise lebensbedrohliche Reaktionen hervorrufen. Eine Reaktion auf Erdnüsse kann selbst bei sehr geringen Mengen unvorhersehbar sein. Dies resultiert aus dem Immunsystem Ihres Körpers, das das Erdnussprotein als schädlich identifiziert und Symptome auslöst.
Lässiger Hautkontakt stellt normalerweise kein Problem dar, es sei denn, der betroffene Bereich berührt Ihre Augen, Nase oder Ihren Mund. Eine unbeabsichtigte Kreuzkontamination kann auftreten, wenn Lebensmittel während der Zubereitung Erdnüssen ausgesetzt werden.
Zu den Symptomen und Anzeichen einer allergischen Reaktion auf Erdnüsse gehören:
- Laufende Nase
- Hautreaktionen wie Juckreiz, Nesselsucht, Rötung oder Schwellung
- Kribbeln in Mund und Rachen
- Verdauungsprobleme wie Durchfall, Erbrechen oder Übelkeit
- Straffung der Kehle
- Kurzatmigkeit oder Keuchen
Bei einer schweren allergischen Reaktion kann es zu einer Anaphylaxie kommen, die eine Behandlung mit Adrenalin oder eine sofortige Krankenhauseinweisung erforderlich macht. Anaphylaxiesymptome können sein:
- Verengung der Atemwege oder des Rachens
- Starker Blutdruckabfall
- Schneller Puls
- Schwindel
- Bewusstlosigkeit
: Wie lange dauert eine Reaktion auf Erdnüsse?
Zu viel Natrium
Bevor Sie an der Bar in diese Schüssel mit freien Erdnüssen graben, sollten Sie den Natriumgehalt berücksichtigen. Viele Arten von Erdnüssen enthalten Salz und Aromen, die sich auf Ihren Blutdruck auswirken können. Zum Beispiel enthält eine Unze gesalzene Valencia-Erdnüsse 219 Milligramm Natrium. Das USDA empfiehlt, die Natriumaufnahme auf 2.300 Milligramm täglich zu beschränken. Das entspricht 1 Teelöffel.
Obwohl Sie Natrium benötigen, um die Flüssigkeiten in Ihrem Körper auszugleichen und bei Muskelkontraktionen und Nervenimpulsen zu helfen, kann zu viel Natrium Ihre Gesundheit beeinträchtigen. Die American Heart Association erklärt, dass zusätzliches Natrium in Ihrem Blutkreislauf Wasser in Ihre Blutgefäße zieht. Das zusätzliche Volumen führt zu einem Anstieg des Blutdrucks, was Ihr Herz zusätzlich belasten kann.
Rohe Erdnüsse sind von Natur aus natriumarm und enthalten nur 5 Milligramm pro Unze. Lesen Sie daher unbedingt die Etiketten und entscheiden Sie sich für ungesalzene oder natriumarme Erdnusssorten.
: Was bedeuten hohe Natriumwerte?
Gefahr der Schimmelpilzkontamination
Aflatoxine sind eine Familie von Toxinen, die von bestimmten Pilzen auf Erdnüssen produziert werden. Diese Art von Schimmel ist in den warmen, feuchten Regionen der Welt, in denen Erdnüsse angebaut, geerntet und gelagert werden, reichlich vorhanden. Da Erdnüsse eine weiche, durchlässige Schote haben und als Teil des Wurzelsystems der Pflanze unter der Erde wachsen, riskieren sie Schäden durch Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen.
Menschen können Aflatoxinen ausgesetzt sein, indem sie infizierte Erdnüsse essen oder sogar Staub einatmen, der beim Umgang mit ihnen entsteht. Aflatoxin ist ein Karzinogen, das das Risiko für Leberkrebs erhöhen kann, wenn Erdnüsse über einen längeren Zeitraum konsumiert werden, warnt das National Cancer Institute.
Aflatoxine werden bei der Verarbeitung oder Röstung von Erdnüssen nicht vollständig abgetötet, sodass dies selbst bei verarbeiteten Produkten wie Erdnussbutter ein Problem sein kann. Das Einweichen, Keimen oder Fermentieren von Erdnüssen kann dazu beitragen, das Vorhandensein von Schimmel zu verringern. Kaufen Sie nur bekannte Handelsmarken von Erdnüssen und werfen Sie Nüsse weg, die schimmelig, verfärbt oder geschrumpft aussehen.
Jede Gefahr für Amerikaner wird durch Tests der US-amerikanischen Food and Drug Administration auf Aflatoxinspiegel in Erdnüssen und Erdnussbutter minimiert. Seien Sie jedoch vorsichtig beim Kauf von Erdnussprodukten aus Übersee, da nicht in allen Ländern strenge Überwachungssysteme vorhanden sind.
Falscher Omega-Fettsäure-Haushalt
Erdnüsse sind reich an Omega-6-Fettsäuren mit 4.361 Milligramm pro Unze. Omega-6 ist eine essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäure, die hauptsächlich zur Energieerzeugung in Ihrem Körper verwendet wird. Omega-6 und Omega-3 müssen jedoch in Kombination und im richtigen Gleichgewicht wirken, um Ihrer Gesundheit zu nützen. Erdnüssen fehlen Omega-3-Fettsäuren.
Ein diätetisches Ungleichgewicht von hohen Mengen an Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren kann die Entzündung verstärken. Dies kann laut GB HealthWatch zu Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Arthritis und anderen chronischen Gesundheitsproblemen führen.
Die Ergebnisse einer Studie, die 2016 in Nutrients veröffentlicht wurde, zeigten, dass das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 eine wichtige Rolle bei Fettleibigkeit spielt. Die Forscher fanden heraus, dass ein hoher Omega-6-Spiegel zu einer Erhöhung der Insulinresistenz und Gewichtszunahme führte. Die Schlussfolgerung war, dass ein Gleichgewicht von Omega-6 zu Omega-3 in einem Verhältnis von 1-1 zu 2-1 beim Gewichtsmanagement empfohlen wurde.
Erdnüsse können ein gesunder Snack sein, solange Sie sicherstellen, dass andere Lebensmittel, die Omega-3-Fettsäuren enthalten, in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden, um Ihre Fette auszugleichen.
