Laut dem National Chicken Council wählen die meisten Amerikaner Hühnchen häufiger als Rindfleisch, Schweinefleisch, Pute oder Fisch, wenn es um die Auswahl von Proteinen geht. Während Sie vielleicht Hühnchen essen, essen Sie wahrscheinlich keine Hühnermagen und Herzen. Die Ernährung mit Muskelmagen und Hühnerherzen könnte Sie überraschen.
Wenn Sie mit dem Muskelmagen nicht vertraut sind, ist es der Muskel im Huhn, der das Essen mahlt, bevor es verdaut wird. Wie andere Teile des Huhns sind die Herzen und Muskelmagen eine gute Proteinquelle, enthalten jedoch mehr Fett und Cholesterin als leichtes Fleischhuhn.
Mägen und Hühnerherzernährung
Wenn Sie Kalorien sparen möchten, treffen die Mägen eine bessere Wahl. Eine Tasse gekochte Hühnerherzen enthält 268 Kalorien, während der gleiche Teil der gekochten Hühnermagen laut USDA FoodData Central 223 Kalorien enthält.
Obwohl es einen Unterschied von 45 Kalorien zwischen den beiden Fleischsorten gibt, sind sowohl die Hühnerherzen als auch die Mägen energiearme Lebensmittel, was bedeutet, dass ihr Kaloriengehalt im Vergleich zu ihrem Gewicht niedrig ist.
Requisiten für Protein
Ein hoher Proteingehalt ist einer der gesundheitlichen Vorteile von Hühnerherzen und Muskelmagen. Sowohl die Hühnerherzen als auch die Mägen sind proteinreich, aber die Mägen sind etwas höher als die Herzen.
Eine 1-Tasse-Portion gekochte Hühnerherzen enthält 38, 3 Gramm Protein, und die gleiche Portion gekochter Hühnermagen enthält 44, 1 Gramm. Diese Fleischauswahl trägt laut den Nationalen Akademien der Wissenschaften wesentlich dazu bei, die empfohlenen 46 Gramm pro Tag für Frauen und 56 Gramm für Männer zu erreichen.
Als tierisches Protein liefern sowohl die Herzen als auch die Mägen alle essentiellen Aminosäuren, was es zu einer vollständigen Proteinquelle macht. Protein ist in jeder Zelle Ihres Körpers enthalten, und das Protein in Ihrer Ernährung wird verwendet, um den Proteinspiegel zu ersetzen und aufrechtzuerhalten.
Beobachten Sie den Fettgehalt
Obwohl Hühnerherzen und Muskelmagen kalorienarm und proteinreich sind, sind beide cholesterinreich und die Hühnerherzen fettreich.
Eine Tasse des Herzens enthält 11, 5 Gramm Gesamtfett, von denen 3, 28 Gramm gesättigt sind, während eine Tasse Hühnermagen 3, 89 Gramm Gesamtfett enthält - 0, 97 Gramm sind gesättigte Fette. Die Nationalen Akademien der Wissenschaften empfehlen, dass Sie Ihre Gesamtfettaufnahme auf 20 bis 35 Prozent der Gesamtkalorien begrenzen.
Laut der American Heart Association sollten nicht mehr als 5 bis 6 Prozent Ihrer täglichen Fettaufnahme aus gesättigten Fetten stammen. Wenn Sie beispielsweise 2.000 Kalorien pro Tag verbrauchen, sind das maximal 13 Gramm gesättigte Fette. Diese Makronährstoffe können das Risiko für bestimmte Gesundheitszustände wie Herzerkrankungen erhöhen.
Warnung
Während Organfleisch eine gute Proteinquelle ist, sollten diese Lebensmittel vermieden werden, wenn Sie unter bestimmten Erkrankungen wie Gicht leiden. Sie können laut Arthritis Foundation zu einem Aufflammen führen.
Lernen Sie die Mineralien kennen
Sowohl Hühnerherzen als auch Mägen sind reich an Eisen und Zink, aber die Herzen sind die bessere Quelle. Eine 1-Tasse-Portion Hühnerherzen enthält laut USDA FoodData Central 13, 1 Milligramm Eisen und 10, 6 Milligramm Zink, während die Mägen 4, 62 Milligramm Eisen und 6, 41 Milligramm Zink enthalten.
Eisen wird benötigt, um Hämoglobin zu produzieren und Sauerstoff durch Ihren Körper zu transportieren. Zink hilft Ihnen bei Erkältungen, indem es Ihr Immunsystem stärkt und Schnitte heilt.
