Wenn die Gesamtkalorien, die Sie verbrauchen, die verbrannten Kalorien nicht überschreiten, nehmen Sie nicht zu - selbst wenn ein Teil der Kalorien aus Süßigkeiten stammt. Aber in Wahrheit werden die meisten Süßigkeiten zusätzlich zu den Mahlzeiten genossen und nicht als Teil der normalen täglichen Kalorien betrachtet, und selbst eine kleine Portion Süßigkeiten kann kalorienreich sein. Die zusätzlichen Kalorien plus Zuckerzusatz - plus die Tatsache, dass Süßigkeiten nicht sehr sättigend sind - machen es wahrscheinlicher, dass das Essen von Süßigkeiten zu einer Gewichtszunahme führt, als wenn Sie sich für einen gesünderen Snack entscheiden.
Kalorien bestimmen die Gewichtszunahme
Sie müssen 3.500 Kalorien mehr verbrauchen, als Ihr Körper verbraucht, um 1 Pfund zuzunehmen. Eine Unze Vollmilchschokolade hat 150 Kalorien. Ein normal großer Milchschokoladenriegel ist 1 1/2 Unzen, daher steigen die Kalorien auf 235, wenn Sie einen ganzen Riegel essen. Karamellen und Bonbons haben weniger Kalorien - 107 bzw. 112 Kalorien pro Unze -, weil sie kein Fett aus Schokolade enthalten. Eine Unze entspricht ungefähr 3 Karamellen und vier bis neun Stück Bonbons, abhängig von der Größe der Bonbons. Die meisten Süßigkeiten fallen in den Bereich von 107 bis 150 Kalorien pro Unze, selbst wenn sie Nougat, Karamell, Nüsse, Kokosnuss oder andere Zutaten enthalten.
Es dauert 23 1-Unzen-Portionen oder 15 normal große Tafeln Milchschokolade, um 3.500 Kalorien zu erreichen. Im Großen und Ganzen würden Sie, wenn Kalorien aus Süßigkeiten den Energiebedarf übersteigen, über ein Jahr 16 Pfund zunehmen, wenn Sie jeden Tag im Jahr eine Unze Milchschokolade essen würden. Wenn Sie nicht viel Süßigkeiten essen - wenn es nur ein gelegentlicher Leckerbissen ist und Sie eine kleine Menge essen -, werden Sie wahrscheinlich nicht von Zeit zu Zeit an Gewicht zunehmen, wenn Sie sich Ihren süßen Zähnen hingeben.
Forschung zu Süßigkeiten und Gewichtszunahme
Es überrascht nicht, dass die Menge an Süßigkeiten, die Sie essen, Ihr Risiko einer Gewichtszunahme beeinflusst. Dies geht aus einer 2015 in Adipositas veröffentlichten Studie hervor. Forscher der Frauengesundheitsinitiative verfolgten drei Jahre lang mehr als 100.000 Frauen nach der Menopause. Die Frauen füllten Fragebögen über ihre Essgewohnheiten aus, wobei einige der Fragen zur Bewertung des Konsums von Pralinen bestimmt waren. Die Süßigkeit war nicht mit Gewichtszunahme bei Frauen verbunden, die weniger als eine Unze Schokolade pro Monat aßen. Frauen nahmen jedoch mit größerer Wahrscheinlichkeit über drei Jahre zu, wenn sie jeden Monat 1 Unze oder mehr aßen. Diese Studie beweist nicht, dass Süßigkeiten die direkte Ursache waren, aber sie zeigte, dass Frauen mit zunehmendem Schokoladenkonsum über drei Jahre eher an Gewicht zunahmen.
Eine andere Gruppe von Forschern sammelte Informationen aus Umfragen, die von mehr als 12.000 Personen durchgeführt wurden, die an der Studie zum Atheroskleroserisiko in Gemeinschaften teilnahmen. Die Ergebnisse wurden 2014 in PLoS One veröffentlicht. Die Daten zeigten, dass der gewohnheitsmäßige und häufige Konsum von Schokolade signifikant mit Gewichtszunahme verbunden war. Menschen, die ein- bis viermal im Monat Schokolade aßen, nahmen 2 Pfund mehr zu als diejenigen, die angaben, weniger als einmal im Monat Schokolade gegessen zu haben. Das klingt nicht nach viel zusätzlichem Gewicht, aber der wichtige Punkt dieser Studie war, dass die Forscher einen direkten Zusammenhang zwischen Süßigkeiten und Gewichtszunahme fanden, wobei die Anzahl der Pfund proportional zur Menge der konsumierten Süßigkeiten zunahm.
Auswirkung von zugesetztem Zucker in Süßigkeiten
Der Zusatz von Zucker erhöht das Risiko einer Gewichtszunahme weiter, da er den Blutzuckerspiegel erhöht. Der zusätzliche Zucker im Blut kann zur Energiegewinnung verwendet werden, sodass Insulin freigesetzt wird, da es vorhanden sein muss, damit Zucker in die Zellen gelangt. Insulin hat aber auch andere Einflüsse auf den Stoffwechsel. Wenn es zusätzlichen Zucker aus dem Blutkreislauf entfernen muss, sendet Insulin Zucker an die Leber, wo er in Fett umgewandelt und im Fettgewebe gespeichert wird. Insulin verhindert auch den Abbau von Fettzellen, was bedeutet, dass das bereits eingelagerte Fett nicht zur Energiegewinnung verbrannt wird. Infolgedessen führt zugesetzter Zucker zur Fettspeicherung und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Sie an Gewicht zunehmen.
Dunkle Pralinen haben Vorteile
Der Schlüssel, um die größten Vorteile von Schokolade zu erzielen, ist die Wahl von dunkler Schokolade mit dem höchsten Anteil an Kakaofeststoffen, da diese alle Flavonoide enthalten. Dunkle Pralinen enthalten 45 bis 85 Prozent Kakaofeststoffe. Der Prozentsatz wird auf dem Etikett angegeben, wenn es sich um echte dunkle Schokolade handelt. Viele dieser Süßigkeiten sind bitter, weil sie keinen Zucker hinzufügen, aber Sie erhalten trotzdem Kalorien aus Kakaobutter. Dunkle Schokolade mit 45 bis 59 Prozent Kakaofeststoffen hat 155 Kalorien in 1 Unze. Die gleiche Portion dunkler Schokolade mit 60 bis 69 Prozent Feststoffen hat 164 Kalorien, und Sie erhalten 170 Kalorien aus einer Unze mit 70 bis 85 Prozent Feststoffen.
