Wenn Sie Laktoseintoleranz haben, ist es verständlich, dass Sie Wege finden möchten, um Milch in Ihre Ernährung aufzunehmen und gleichzeitig das Risiko unangenehmer Verdauungsnebenwirkungen zu minimieren, die mit dem Verzehr von Milchprodukten einhergehen. Obwohl eine Tasse warmen Kakao sehr verlockend aussehen kann, widersetzen Sie sich wahrscheinlich dem Drang, sich etwas zu gönnen, aus Angst, zu viel Laktose zu bekommen. Beim Erhitzen von Milch wird ein Teil der Laktose abgebaut - leider nicht genug, um Ihre Magensymptome zu lindern.
Laktose
Laktose ist der Zucker in Milch und anderen Milchprodukten. Es ist ein Kohlenhydrat und gehört zur gleichen Nährstoffkategorie wie Haushaltszucker, Fruchtzucker und Stärke. Sie können es verwenden, um Energie bereitzustellen, genauso wie Sie andere Kohlenhydrate für diesen Zweck verwenden können. Außerdem können Sie seine Bestandteile in Form des Kohlenhydratglykogens für den späteren Energieverbrauch speichern. Wenn Sie zu viel verbrauchen, können Sie seine Bestandteile in Fett umwandeln, erklärt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology".
Laktoseintoleranz
Obwohl die meisten Menschen nicht auf die Laktose in Lebensmitteln achten müssen, sind viele besorgt darüber, weil sie sie nicht verdauen können. Für diejenigen, die Laktoseintoleranz haben, verursacht der Verzehr von Milchprodukten unangenehme Verdauungssymptome, einschließlich Blähungen und Durchfall. Wenn Sie Laktoseintoleranz haben, produzieren Sie nicht genug Laktaseenzym, das den Milchzucker in Ihrer Ernährung abbaut.
Heiße Milch
Durch Erhitzen von Milch kann ein Teil der Laktose in ihre Bestandteile Zucker, Glukose und Galaktose, Dr. Reginald Garrett und Charles Grisham erklären in ihrem Buch "Biochemistry". Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie die Milch längere Zeit erhitzen. Leider reicht der Zusammenbruch nicht aus, um Symptome zu verhindern.
Optionen
Wenn Sie die Menge an Laktose in Ihrer Ernährung begrenzen möchten, ist es besser, sich auf bewährte Alternativen zum regulären Milchkonsum zu verlassen, als zu versuchen, die Laktose in Ihrer Milch durch Ändern der Temperatur zu ändern. Sie können eine laktosefreie Milch verwenden oder Laktasepräparate einnehmen, die Ihnen eine vorübergehende Versorgung mit dem Laktaseenzym ermöglichen, obwohl diese Ihre Intoleranz nicht dauerhaft beeinträchtigen.
