Geschälte und geriebene, dann gekochte und pürierte Karotten bilden das schmackhafte, ernährungsphysiologische Rückgrat einer Karottensuppe. Obwohl die genauen Nährwertangaben je nach verwendetem Rezept variieren, stammen die meisten Kalorien in der Karottensuppe aus Kohlenhydraten.
Kalorien
Laut MayoClinic.com enthält die hausgemachte Karottensuppe mit frischen Karotten und fettfreier Milch als Hauptzutat ungefähr 140 Kalorien pro Portion. Schalten Sie die Milch für natriumarme Hühnerbrühe aus und senken Sie Ihre Kalorienaufnahme auf ca. 81 Kalorien pro 1 Tasse Portion.
Eigenschaften
Eine Portion hausgemachte Karottensuppe auf Milchbasis enthält ungefähr 7 g Eiweiß, 28 g Kohlenhydrate und 3 g Ballaststoffe. Eine ähnlich große Portion hausgemachter Hühnerbrühe-Karottensuppe enthält 3 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate und 3 g Ballaststoffe.
Überlegungen
Begrenzen Sie unnötige Kalorien und Natrium, indem Sie nicht viel Zucker oder Salz zum Würzen der Karottensuppe verwenden. Entscheiden Sie sich stattdessen dafür, den natürlich süßen Geschmack der Suppe mit gehackten Zwiebeln und einer Auswahl Ihrer Lieblingsgewürze wie Thymian, Zimt und Ingwer zu verbessern, schlägt Evelyn Tribole vor, Diätassistentin und Autorin von "More Healthy Homestyle Cooking".
