Viele Eltern von Kindern mit Autismus glauben, dass eine Allergie gegen Gluten - Protein in Weizen, Gerste und Roggen - und gegen Kasein, Protein in Milch - ein Teil des Puzzles ist, das die mit der Störung verbundenen neurologischen Verhaltenssymptome erklärt. Die Eliminierung dieser Lebensmittel aus der Diät, die als glutenfrei, kaseinfrei oder GFCF bezeichnet wird, verbessert Berichten zufolge die autistischen Symptome, obwohl klinische Studien keinen Zusammenhang nachgewiesen haben. Wenn Sie die GFCF-Diät in Betracht ziehen, ist es wichtig, die möglichen Nebenwirkungen zu kennen, einschließlich der Auswirkungen auf die Knochengesundheit, den Eisenmangel und die Verstopfung. Fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie eine Ernährungsumstellung vornehmen.
Über die GFCF
Die GFCF-Diät zielt darauf ab, alle Lebensmittel zu eliminieren, die Gluten und Kasein enthalten. Für Gluten bedeutet dies, dass keine Brot-, Getreide-, Cracker- und Nudelprodukte aus Weizen-, Gersten- oder Roggenmehl verwendet werden. Hot Dogs, Feinkost, Wurst, Pommes, Pommes, Suppen, Süßigkeiten, Sojasauce und andere verpackte Waren können auch Gluten enthalten. Bei Kasein müssen Sie auf Milch, Käse, Joghurt und andere Lebensmittelprodukte verzichten, die möglicherweise Milch enthalten, wie z. B. Backwaren und Schokolade. Um den Nährstoffbedarf einer GFCF-Diät zu decken, ist es wichtig, gesunde Alternativen zu den ausgeschiedenen Lebensmitteln aufzunehmen.
Knochen Gesundheit
Eine der möglichen Nebenwirkungen der GFCF-Diät ist ihre Auswirkung auf die Knochengesundheit. Nach Angaben des Office of Dietary Supplements sind Milch und Milchprodukte die Hauptquelle für Kalzium in der amerikanischen Ernährung. Kalzium ist ein essentieller Nährstoff für die Knochengesundheit und eine schlechte Aufnahme kann die Knochenstärke beeinträchtigen. Die Beseitigung von Milch aus der Ernährung erhöht das Risiko eines Mangels. Der Kalziumbedarf reicht von 700 Milligramm bis 1.300 Milligramm für Kinder und Jugendliche und von 1.000 Milligramm bis 1.200 Milligramm für Erwachsene. Einschließlich nichtmilchhaltiger Kalziumquellen wie angereicherter Orangensaft oder Sojamilch, kalziumhaltigem Tofu, Lachs in Dosen mit Knochen oder Grünkohl ist erforderlich, um den Bedarf zu decken und die Knochengesundheit bei einer GFCF-Diät zu unterstützen.
Eisenmangel
Weizen, Gerste und Roggen sind Eisenquellen, und das Entfernen dieser Körner und der daraus hergestellten Lebensmittel aus der Nahrung erhöht das Risiko eines Eisenmangels. Eisen ist notwendig für die Bildung von Hämoglobin, dem Protein in Ihren roten Blutkörperchen, das Sauerstoff durch Ihren Körper transportiert. Eisenmangel beeinträchtigt die Kognition und das Immunsystem. Bei Kindern kann dies das Lernen beeinträchtigen. Für Kinder und Jugendliche reicht der Eisenbedarf von 7 Milligramm bis 15 Milligramm pro Tag und für Erwachsene von 8 Milligramm bis 18 Milligramm. Frauen im gebärfähigen Alter von 19 bis 50 Jahren benötigen die höheren Beträge. Es ist wichtig, alternative Eisenquellen wie Fleisch, Geflügel, Bohnen und Brokkoli in die GFCF-Diät aufzunehmen, um Mangelerscheinungen vorzubeugen.
Verstopfung
Die Einhaltung der GFCF-Diät erhöht das Verstopfungsrisiko. Getreide ist eine wichtige Faserquelle, die dem Stuhl mehr Volumen verleiht und die Darmfunktion normalisiert. Der Harvard School of Public Health zufolge lindert Ballaststoffe in Weizen, insbesondere die Kleie in Weizen, Verstopfung wirksamer als Ballaststoffe in Obst und Gemüse. Sie benötigen 14 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien. Neben Obst und Gemüse können Bohnen und glutenfreie Getreidearten wie brauner Reis und Quinoa Ihnen dabei helfen, den täglichen Bedarf an Ballaststoffen zu decken, um Verstopfung zu verbessern oder zu verhindern.
