Der Glutengehalt von Grieß macht es zu einer guten Wahl für die Herstellung von Brot und Nudeln. Wenn Sie jedoch allergisch gegen Gluten oder Weizen sind, ist Grieß möglicherweise keine gute Wahl für Mehl. Wenn Sie eine Allergie haben, kann das Essen von mit Grieß hergestellten Lebensmitteln Nesselsucht, Magenverstimmung oder sogar Anaphylaxie verursachen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, um Lebensmittel zu identifizieren, die sicher zu essen sind.
Nebenwirkungen von Weizenallergie
Nebenwirkungen bei Zöliakie
Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der das körpereigene Immunsystem den Magen-Darm-Trakt angreift, wenn Gluten konsumiert wird. Wenn Sie an Zöliakie leiden und ein mit Grieß hergestelltes Lebensmittel zu sich nehmen, können Bauchschmerzen, chronischer Durchfall, Blähungen oder Verstopfung auftreten. Wenn Sie weiterhin Grieß essen, kann dies Ihren Dünndarm schädigen und zu einer Malabsorption von Nährstoffen und Unterernährung führen.
Nebenwirkungen von Glutenempfindlichkeit
Der Glutengehalt von Grieß kann auch Probleme verursachen, wenn Sie eine Glutenempfindlichkeit haben. Nebenwirkungen beim Verzehr von Nudeln oder Brot mit Grieß sind Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall oder Verstopfung sowie Gelenkschmerzen und Kopfschmerzen. Möglicherweise treten auch Verhaltensänderungen auf, z. B. mangelnde Aufmerksamkeit, Hyperaktivität oder Depression. Die einzige Möglichkeit, die Glutenempfindlichkeit zu behandeln und die Nebenwirkungen zu vermeiden, besteht darin, alle Glutenquellen, einschließlich Grieß, aus Ihrer Ernährung zu streichen.
Quellen von Grieß und Bedenken
Als Mehl wird Grieß verwendet, um eine Reihe von Lebensmitteln herzustellen. Dazu gehören nicht nur Nudeln und Brot, sondern auch Pizzateig, Kuchen und Kekse. Es ist auch der Hauptbestandteil des Couscous in der Getreideschale. Wenn Sie nach dem Verzehr eines mit Grieß hergestellten Lebensmittels Nebenwirkungen bemerken, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, um eine Allergie oder Empfindlichkeit auszuschließen.
