Fatback ist ein preiswertes Schweinefleischprodukt, das manchmal gesalzen verkauft wird. Der Schnitt kommt von der Rückseite des Schweins. Selbst wenn Sie der Meinung sind, dass Fatback zu fett und salzig ist, um als Hauptgericht gegessen zu werden, hat es einen starken Geschmack, der es nützlich macht, andere Lebensmittel wie Bohnen und Pastete zu würzen. Möglicherweise müssen Sie einen Metzger aufsuchen, um Fatback in die Hände zu bekommen. Es ist nicht in vielen Supermärkten erhältlich.
Schritt 1
Frieren Sie den Fatback ein, wenn Sie eine dicke Platte gekauft haben und diese in dünnere Scheiben schneiden müssen. Dies erleichtert das Schneiden.
Schritt 2
Blanchieren Sie den ausgehärteten Fettrücken, indem Sie ihn einige Minuten in Wasser kochen, bevor Sie ihn zum Kochen verwenden, wenn Sie den salzigen Geschmack reduzieren möchten.
Schritt 3
Das Fett in einer einzigen Schicht bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne oder Pfanne kochen. Da der Fettgehalt von Fatback so hoch ist, muss kein zusätzliches Öl in die Pfanne gegeben werden.
Schritt 4
Drehen Sie den Fatback um, wenn sich die Kanten kräuseln, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Vom Herd nehmen, sobald das Fleisch dunkler und knuspriger wird, normalerweise etwa fünf oder sechs Minuten nach dem Kochen.
Schritt 5
Legen Sie die gekochten Scheiben während des Abkühlens auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Warm servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Scharfes Messer
Großer Topf
Große Pfanne
Papiertücher
Trinkgeld
Wickeln Sie dünne Schichten Fett um magere Braten, um beim Kochen Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie auch Fatback, um den Boden einer Pfanne auszukleiden, wenn Sie Gemüse- und Fleischgerichte würzen.
Schneiden Sie den Fatback auf und kochen Sie ihn langsam in einem Topf mit schwarzäugigen Erbsen, um ein traditionelles südländisches Gericht zu kreieren, das an Silvester serviert wird.
