Sie können leicht hausgemachte Suppe machen, um Sie in den kälteren Monaten aufzuwärmen. Oder essen Sie es nur, um sich vor der Hauptmahlzeit zu füllen, damit Sie nicht zu viele Kalorien verbrauchen.
Die meisten hausgemachten Suppenrezepte beginnen mit Brühe wie Gemüsebrühe. Obwohl die im Laden gekaufte Version die bequemste ist, ist die Ernährung mit Gemüsebrühe oft sehr natriumreich, sodass Sie möglicherweise besser dran sind, Ihre eigene zu Hause zu machen.
Gemüsebrühe Kalorien und Makros
Gemüsebrühe enthält nicht viele Kalorien. Eine 1-Tasse-Portion liefert laut USDA FoodData Central nur 10 Kalorien, die alle aus den darin enthaltenen 3 Gramm Kohlenhydraten stammen.
Andere Arten von Brühe haben ähnliche Kalorienzahlen, Hühnerbrühe-Kalorien verbrauchen 5 Kalorien pro 1 Tasse Portion und jede Tasse Rinderbrühe liefert laut USDA FoodData Central 20 Kalorien. Rinderbrühe hat den ernährungsphysiologischen Vorteil von fast 3 Gramm Protein pro 1 Tasse Portion und erhöht die Kalorienzahl.
Gemüsebrühe steigert die Flüssigkeitsaufnahme für den Tag und beugt Austrocknung vor. Laut den Diätassistenten von Kanada sollten Männer darauf abzielen, 3 Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken, und Frauen sollten 2, 2 Liter anstreben - und der Urin sollte hellgelb oder klar sein, sobald Sie gut hydratisiert sind. Brühe kann auch helfen, Salz- und Wasserverlust nach dem Training zu ersetzen.
Schone das Salz
Der Hauptnachteil von im Laden gekaufter Gemüsebrühe ist, dass sie ziemlich viel Natrium enthält. Jede Tasse enthält 540 Milligramm. Hühner- und Rinderbrühe enthalten auch Natrium, wobei Hühnerbrühe 420 Milligramm und Rindfleisch 889 Milligramm enthält.
Suchen Sie nach einer Gemüsebrühe mit der Bezeichnung "Natriumarm", da diese Brühe nicht mehr als 5 Prozent des DV oder 140 Milligramm Natrium pro Portion enthalten kann. Laut der American Heart Association sollten gesunde Erwachsene nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag konsumieren - oder 1.500 Milligramm, wenn Sie an Bluthochdruck oder anderen Risikofaktoren für Herzerkrankungen leiden.
Holen Sie sich ein paar Vitamine
Obwohl Gemüsebrühe aus Gemüse hergestellt wird, ist das Endergebnis nicht sehr vitaminreich. Ein Vorteil der Gemüsebrühe sind geringe Mengen an Vitamin A, die jedoch nach Angaben der Nationalen Akademien der Wissenschaften nicht annähernd der empfohlenen Tagesmenge entsprechen.
Vitamin A wird für ein gesundes Sehvermögen und eine gesunde Immunfunktion benötigt. Wenn Sie sich für Rind- oder Hühnerbrühe entscheiden, erhöht sich auch Ihre Vitaminaufnahme nicht wesentlich, da die gefundenen Spuren wahrscheinlich vom Gemüse selbst stammen.
Machen Sie eine gesündere Version
Am besten nehmen Sie Gemüse, das Sie verbrauchen müssen, sowie Gemüsereste und stellen Ihre eigene Gemüsebrühe her. Achten Sie nur darauf, dass Sie nicht die grünen Blätter von Karotten oder die Schalen Ihrer Zwiebeln einschließen, da dies das Endergebnis bitter machen kann.
Wenn Sie Ihre eigene Brühe herstellen, können Sie das hinzugefügte Salz stark einschränken oder ganz auslassen. Stellen Sie sicher, dass Sie Zwiebeln, Knoblauch und andere Kräuter wie Petersilie oder Thymian verwenden, um den Geschmack ohne Natrium zu verbessern.
