Einige Lebensmittel erhöhen schnell Ihren Blutzuckerspiegel, was besonders gefährlich ist, wenn Sie mit Diabetes umgehen. Diese Lebensmittel haben einen hohen glykämischen Index von 70 oder mehr. Während die Mehrheit der Obst- und Gemüsesorten einen niedrigen glykämischen Index aufweist, sind einige Sorten hoch oder sogar moderat mit einem Wert zwischen 55 und 70. Sie sollten diese Arten von Produkten vermeiden oder einschränken, um Ihren Blutzucker innerhalb Ihres Ziels zu halten Angebot.
Gereifte Bananen
Überreife Bananen, die möglicherweise braune Flecken aufweisen, haben mehr Zucker als weniger gereifte Bananen. Zum Beispiel kann eine unterreife grüne Banane einen Rang von nur 30 haben. Aber eine, die draußen gesessen hat und braun wird, kann einen Rang von 70 oder mehr haben. Dies bedeutet nicht, dass Sie Bananen überspringen müssen. Wählen Sie stattdessen diejenigen mit einer grünlichen Schale aus und essen Sie sie innerhalb weniger Tage, bevor sie vollständig ausgereift sind.
Andere Früchte
Rohe Aprikosen sind im glykämischen Index mäßig hoch, mit einer durchschnittlichen Punktzahl von 57. Mangos können im glykämischen Index etwas hoch sein, wenn sie sehr reif, süß und saftig sind. Zu reife Mangos weisen einen GI-Wert von etwa 60 auf. Papaya hat ungefähr den gleichen GI wie Mango. Ananas ist auch in der Regel hoch auf der Skala, Rating bei 66. Wenn Sie lieber an Trauben knabbern möchten, sollten Sie schwarze Trauben vermeiden. Diese Sorte hat eine Punktzahl von 59, während grüne und rote Trauben mit bis zu 43 bewertet werden können. Vermeiden Sie Wassermelonen, wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihren Blutzucker zu stabilisieren. Wassermelone hat einen Rang von 72 auf dem glykämischen Index.
Wurzelgemüse
Wurzelgemüse enthält viel Stärke, die sich schließlich in Glukose umwandelt, was mit hoher Wahrscheinlichkeit einen großen Einfluss auf Ihren Blutzucker hat. Rote Beete weist einen mäßig hohen glykämischen Index auf, der bei 60 liegt. Maniok, die Tapioka-Quelle, und Rutabaga sind andere Arten von Wurzelgemüse mit hohem GI. Diese stärkehaltigen Gemüse liegen mit 72 bis 81 auf dem Tisch. Pastinaken sind auch sehr hoch, mit einer Punktzahl von 97.
Spud-Umfrage
Kartoffeln variieren je nach Sorte von mäßig bis hoch auf der GI-Skala. Mit der Haut verzehrte Süßkartoffeln sind im Allgemeinen mit 44 bis 48 Punkten niedrig. Wenn Sie sie jedoch schälen und nur das Innere essen, verdauen sie schneller und können den Blutzucker schneller erhöhen. Geschälte und gekochte Süßkartoffeln haben eine Punktzahl von etwa 59. Eine gebackene Russet-Kartoffel hat andererseits einen glykämischen Index von 94 bis 111. Weiße gebackene Kartoffeln sind niedriger und werden auf der Skala mit 60 bewertet. Wie bei Süßkartoffeln erhöht das Abschälen der Schale dieser Kartoffeln ihre glykämischen Indexzahlen.
