Bananen sind die beliebtesten Früchte der Welt, und obwohl wir sie normalerweise als sonnengelb betrachten, können sie von fest und grün bis weicher mit vielen braunen Flecken variieren. Es ist die Rede davon, dass eine unreife Banane mehr gesundheitliche Vorteile bietet, aber was ist die Wahrheit über diese Behauptung?
Trinkgeld
Es ist nicht wirklich so, dass unreife Bananen besser für Sie sind - grüne Bananen bieten nur geringfügig andere Vorteile als reife, einschließlich eines höheren Anteils an resistenter Stärke. Wählen Sie die Art der Bananenfarbe, die Sie mögen, da sie alle gut für Sie sind.
Fakten zur Bananengesundheit
Das USDA empfiehlt, dass eine mittlere Banane 105 Kalorien und 3, 1 g Ballaststoffe enthält. Bananenvitamine und -mineralien (pro mittlere Banane) umfassen 0, 4 Milligramm Vitamin B6, 32 Milligramm Magnesium und 422 Milligramm Kalium. Die Mayo-Klinik sagt, dass Vitamin B6 benötigt wird, um Ihrem Körper zu helfen, Protein zu verwenden und rote Blutkörperchen zu bilden. Magnesium hilft dabei, den Herzrhythmus aufrechtzuerhalten und das Immunsystem und die Muskeln gesund zu halten, während Kalium für die Funktion von Nerven- und Muskelzellen von entscheidender Bedeutung ist.
Der Gesamtkohlenhydratgehalt in Bananen ändert sich im Laufe der Zeit nicht, aber wenn sie reifen, verwandelt sich die Stärke in ihnen in Zucker. Menschen mit Diabetes mögen sich Sorgen über den Verzehr von Bananen machen, aber die internationalen Werte für den glykämischen Index (GI) und die glykämische Belastung (GL) (veröffentlicht als Anhang zur Dezemberausgabe 2008 von Diabetes Care ) legen nahe, dass sie nicht übermäßig besorgt sein müssen.
Tatsächlich haben reife Bananen mit einem GI von 51 (GL von 13) nur einen geringen Einfluss auf den Blutzucker. Das heißt, unreife oder zumindest etwas weniger weiche Bananen (wer möchte wirklich eine essen, die hart ist?), Können eine bessere Option für Menschen mit Diabetes sein. Die offiziellen GI / GL-Tabellen zeigen eine "leicht unterreife" Banane mit einem GI von nur 41 und einem GL von 11.
Resistente Stärke in unreifen Bananen
Diese nützlichen Darmbakterien fermentieren die Stärke im Dickdarm und produzieren kurzkettige Fettsäuren (SCFAs). Die nützlichen SCFAs können eine Rolle bei der Prävention chronischer Krankheiten wie Kolitis und Morbus Crohn spielen.
Eine Überprüfung in Nutrition Research vom Juni 2018 legt nahe, dass resistente Stärke auch eine senkende Wirkung auf das Gesamtcholesterin und das "schlechte" LDL-Cholesterin hat, was eine gute Nachricht für ein gesundes Herz ist. Pektin ist eine weitere gesunde Art von Ballaststoffen, die sowohl in unreifen als auch in reifen Bananen vorkommt. Laut der Cleveland Clinic kann dies das Sättigungsgefühl (die Fülle) erhöhen und den Blutzucker senken.
Braune Bananen: Keine Wundermittel
Möglicherweise haben Sie von einer sogenannten TNF-Banane gehört, bei der TNF für Tumor Necrosis Factor steht. Im Internet wurde berichtet, dass die braunen Flecken auf Bananen TNF enthalten und dass der Verzehr von sehr reifen Bananen oder sogar dunkelbraunen Bananenschalen dazu beitragen kann, abnormale Zellen beim Menschen zu korrigieren.
Das National Cancer Institute weist dies jedoch zurück, indem es erklärt, dass TNF ein Protein ist, das von weißen Blutkörperchen als Reaktion auf eine Infektion gebildet wird. Bananen haben keine weißen Blutkörperchen und können überhaupt kein TNF produzieren - die Idee ist ein vollständiger Mythos.
