Tofu ist ein Produkt aus Sojamilch, das mit einem als Nigari bekannten Gerinnungsmittel oder Calciumsulfat, einem natürlichen Mineral, geronnen ist. Tofu ist ein Grundnahrungsmittel für Vegetarier, da Soja das einzige vollständige Pflanzenprotein ist. Es ist eine kalorienarme, fettarme Proteinoption, die in jede Diät aufgenommen werden kann.
Typen
In Lebensmittelgeschäften finden Sie drei Arten von Tofu. Fester Tofu kann gewürfelt oder in stabile Stücke geschnitten werden, die ihre Form in Pfannengerichten, Suppen oder auf dem Grill behalten. Weicher oder normaler Tofu kann auch gewürfelt werden und wird häufig in asiatischen Suppen wie Miso-Suppe verwendet. Seidentofu ist eine puddingartige Version, die zu Smoothies hinzugefügt oder in Aufläufen gemischt werden kann.
Kalorien
Ein 3, 5-Unzen. Portion fester Tofu enthält 145 Kalorien. Normaler Tofu enthält 76 Kalorien pro 3, 5 Unzen. Weicher oder seidiger Tofu ist mit 61 Kalorien der kalorienärmste Tofu.
Protein und Kalzium
Fester Tofu enthält 16 g Eiweiß und 685 mg Kalzium pro Portion. Regulärer Tofu liefert mit nur 8 g Protein und 350 mg Kalzium etwa die Hälfte dieser Nährstoffe. Seidiger oder weicher Tofu liefert mit 6, 5 g bzw. 111 mg das geringste Protein und Calcium.
