Kokosmilch unterscheidet sich trotz ihres Namens deutlich von Milch. Es ist reich an Fett, aber es ist auch cholesterinfrei und reich an vielen Nährstoffen. Da Kokosmilch nicht aus der Milch von Tieren gewonnen wird, ist sie laktosefrei und kann eine perfekte Alternative für Menschen sein, die sich laktosefrei ernähren.
Über Laktose
Laktose ist auch als Milchzucker bekannt. Es wird in der Milch von Säugetieren hergestellt, einschließlich Kühen, Schafen und anderen Tieren, aus denen Milchprodukte hergestellt werden. Schwangere produzieren Laktose in ihrer Muttermilch. Wenn Babys geboren werden, sind ihre Verdauungstrakte mit Laktase ausgestattet, dem Enzym, das zur Verdauung von Laktose in der Muttermilch benötigt wird. Die Laktasespiegel des Verdauungssystems nehmen jedoch mit der Zeit ab, was zu einer Laktoseintoleranz führt.
Eine kluge Alternative
Kokosmilch ist als Nichtmilchprodukt laktosefrei. Obwohl es reichhaltig, cremig und nachsichtig ist, ist es kein Problem für Menschen, die Milchprodukte meiden müssen - und das sind viele Menschen. Ungefähr 30 Millionen amerikanische Erwachsene leiden unter Laktoseintoleranzsymptomen wie Blähungen, Krämpfen, Durchfall, Übelkeit und Gas. Die Wahl von Kokosmilch gegenüber Milchprodukten für Sahnesaucen, Currys, Desserts oder andere Gerichte bietet neben Nährstoffen und Ballaststoffen einen reichen Geschmack.
Möglichkeiten, mit Laktoseintoleranz umzugehen
Die Entscheidung für Kokosmilch gegenüber Milch ist ein todsicherer Weg, um Auswirkungen zu vermeiden. Manchmal treten jedoch Gelegenheiten auf, in denen die Vermeidung von Milchprodukten schwierig ist. Wenn Sie beispielsweise auswärts essen, ist es möglich, dass Laktose in vielen Gerichten versteckt ist, die milchfrei erscheinen. Oder vielleicht berührten Utensilien, mit denen Ihr Gericht zubereitet wurde, auch eine Sahnesauce. Andere Situationen können kuchengefüllte Geburtstagsfeiern oder andere Anlässe sein. In diesen Fällen gibt es rezeptfreie Laktase-Präparate, die Sie durch den Tag bringen.
Verwendung von Kokosmilch in Rezepten
Die verwöhnende Textur der Kokosmilch macht sie zu einem geeigneten Ersatz für Sahne. Probieren Sie es in Rahmspinat oder anderem Rahmgemüse oder als Teil einer Panade für gebratenes Huhn oder gebratene Kokosgarnelen. Kokosmilch ist in asiatischen Gerichten beliebt, darunter Currys und Nudelgerichte. Es ist auch bekannt für seine Rolle in Pina Coladas und anderen tropischen Getränken. Kokosmilch ist eine zunehmend beliebte Zutat in Desserts wie milchfreiem Pudding, Glasuren, milchfreiem Joghurt und Eiscreme.
