Wenn Sie noch nie von Bibimbap gehört haben, einem der beliebtesten koreanischen Gerichte in der westlichen Kultur, ist es Zeit, es zu versuchen. Bei so vielen Variationen hat bibimbap ein Ernährungsprofil, das Sie nicht missen möchten.
Was ist Bibimbap?
Die Auguste Escoffier School of Culinary Arts beschreibt Bibimbap als ein Gericht, das dem Küchenchef viel Raum für Abwechslung bietet - was bedeutet, dass Bibimbap-Kalorien und Nährwert stark variieren können, je nachdem, wie Sie es zubereiten.
Ein traditionelles Bibimbap-Rezept beinhaltet gedünsteten Reis mit sautiertem Gemüse, belegt mit Ei und geschnittenem Eiweiß. Übliche Gemüsesorten sind Gurken, Zucchini, Spinat, Sojabohnensprossen, Karotten, Salat und Pilze. Obwohl dünn geschnittenes Rindfleisch die erste Wahl für Proteine ist, kann ein Bibimbap-Rezept stattdessen Hühnchen, Tofu oder Meeresfrüchte verwenden.
Aufgrund dieser Variationen werden die Bibimbap-Kalorien auch immer ein bisschen anders sein. Bibimbap beginnt mit einer Basis von Reis; Laut USDA hat weißer Reis ungefähr 210 Kalorien pro halbe Tasse Portion, während brauner Reis mit 150 Kalorien pro halbe Tasse etwas weniger hat.
Obwohl die Kalorien aus Gemüse größtenteils vernachlässigbar sind, hat Bibimbap, das mit einem großen Spiegelei (ca. 46 g) belegt ist, zusätzliche 90 Kalorien mit 6, 26 g Protein und 6, 83 g Fett im Vergleich zu Bibimbap ohne Ei.
Das Hinzufügen einer 1-Unze-Portion in Scheiben geschnittener Rindfleischsteaks würde weitere 65 Kalorien mit 4 Gramm Protein und 5 Gramm Fett hinzufügen, und die Bulgogi-Sauce, die traditionell damit serviert wird, würde 60 Kalorien mit 1 Gramm Protein, einem halben Gramm, hinzufügen Fett und 14 Gramm Kohlenhydrate pro 2 Esslöffel Portion.
Aber Bibimbap-Kalorien sind nicht die einzigen Ernährungsbedenken, die Sie haben könnten. Die Ernährung von Bibimbap kann je nach Art des verwendeten Gemüses variieren, da es zwar nicht viele Kalorien hinzufügt, aber viele Vitamine und Mineralien auf den Tisch bringt.
Ein Bibimbap-Rezept finden
Wenn Sie nach einem Bibimbap-Rezept suchen, das sich gut in Ihre Ernährung einfügt, können Sie neben dem verwendeten Gemüse und Eiweiß auch auf andere Weise kreativ werden.
Ein von der American Heart Association veröffentlichtes Rezept für Bibimbap verwendet nicht nur Avocado für eine Portion gesundes Fett, sondern ersetzt den Reis auch durch Blumenkohl. Diese Version von Bibimbap hat 232 Kalorien pro Portion, mit 15 Gramm Fett, 20 Gramm Kohlenhydraten und 9 Gramm Protein.
Mit seiner Mischung aus Reis, Gemüse und Eiweiß könnte Bibimbap eine gute Wahl für Menschen mit metabolischem Syndrom sein.
Laut einer kleinen Studie mit 32 Männern, die im Dezember 2015 im Journal of Ethnic Foods veröffentlicht wurde , haben koreanische Mahlzeiten wie Bibimbap das Potenzial, das Risiko einer Stoffwechselerkrankung zu senken, da sie den Blutzucker- und Blutfettwert nicht erhöhen Genauso wie westliche Lebensmittel.
Finden Sie ein Rezept für Bibimbap, das zu Ihrem Lebensstil passt, oder werden Sie kreativ mit dem Gemüse und den Proteinen, die Sie verwenden, um dieses beliebte Gericht zuzubereiten es so viele verschiedene Möglichkeiten.
