Obst und Gemüse sind zweifellos mit vielen Nährstoffen gefüllt, die zu einer guten Gesundheit beitragen. Wenn Sie jedoch einen strengen Diätplan für Obst und Gemüse befolgen, der keine anderen Kategorien von Lebensmitteln enthält, können Sie sich auf einige potenziell schwerwiegende Gesundheitsprobleme einstellen.
Wenn Sie sich bei all Ihren Mahlzeiten ausschließlich auf Obst und Gemüse verlassen, kann es schwierig werden, Ihren Proteinbedarf zu decken. Obwohl sie viele Vitamine und Mineralien enthalten, sind sie auch reich an Kohlenhydraten, die bei übermäßigem Verzehr zu anderen Gesundheitsproblemen führen können.
Mangel an Protein
Obst und Gemüse enthalten Tonnen von Vitaminen und Mineralstoffen, aber beide sind proteinarm, was ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung ist. Protein spielt eine Reihe wichtiger Rollen in Ihrem Körper. Der Makronährstoff wird verwendet, um:
- Erstellen Sie Knochen, Knorpel, Muskeln, Haut, Haare und Nägel (die hauptsächlich aus Protein bestehen).
- Reparieren Sie beschädigtes Gewebe und bauen Sie neues Gewebe auf.
- Tragen Sie Sauerstoff und lebenswichtige Nährstoffe in jede Zelle Ihres Körpers.
- Helfen Sie, Nahrung zu verdauen.
- Regulieren Sie Hormone (insbesondere in Wachstumszeiten wie der Pubertät oder der Schwangerschaft).
- Halten Sie sich satt und helfen Sie, Ihr Gewicht zu halten.
Jeden Tag genug Protein zu bekommen, ist ein wesentlicher Bestandteil dafür, dass Ihr Körper so läuft, wie er sollte. Ohne sie beginnt Ihr Körper zusammenzubrechen. Eine im April 2016 in Scientific Reports veröffentlichte Studie verglich proteinarme und proteinarme Diäten mit proteinarmen Diäten und stellte fest, dass die Diäten mit der geringsten Proteinmenge das Risiko eines Fettleber- und Muskelabbaus erhöhten. Proteinarme Diäten waren auch mit einer erhöhten Körperfett- und Gewichtszunahme verbunden.
Ihr Proteinbedarf
Einige Obst- und Gemüsesorten enthalten Eiweiß. Zum Beispiel enthalten grüne Erbsen 8, 6 Gramm pro Tasse, Spinat enthält 5, 3 Gramm pro Tasse und eine Tasse Spargel enthält 4, 3 Gramm. Eine Tasse Guave enthält 4, 2 Gramm Protein, während eine Tasse Avocados und eine Tasse Aprikosen 4, 0 bzw. 2, 2 Gramm enthalten.
Die aktuelle Empfehlung für Protein beträgt 0, 8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Das bedeutet, dass Sie bei einem Gewicht von 150 Pfund etwa 55 Gramm pro Tag benötigen. Wenn Sie 175 Pfund wiegen, springt diese Zahl auf 64 Gramm. Während Sie diese Zahlen technisch mit Obst und Gemüse erfüllen könnten, würde es ein riesiges Volumen erfordern, das an einem Tag schwer zu erreichen wäre. Wenn Sie 175 Pfund wiegen, müssten Sie mehr als 12 Tassen gekochten Spinat essen, um genügend Protein zu erhalten.
Obst und Gemüse: Unvollständige Proteine
Aber es geht nicht nur um die Menge an Protein, sondern auch um die Qualität. Proteine werden aufgrund ihres Aminosäureprofils entweder als vollständig oder unvollständig klassifiziert. Ihr Körper benötigt insgesamt 20 Aminosäuren, um seine Grundfunktionen zu erfüllen. Von diesen Aminosäuren werden 11 als nicht essentiell angesehen, da Ihr Körper sie selbst herstellen kann. Die anderen neun werden als essentiell angesehen, weil Ihr Körper sie nicht herstellen kann und Sie sie aus Ihrer Ernährung nehmen müssen.
Proteinquellen, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten, werden als "vollständige" Proteine klassifiziert, während Quellen, denen einige fehlen oder die in einer der essentiellen Aminosäuren niedrig sind, als "unvollständige" Proteine gelten. Tierische Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier sind vollständige Proteine, während die meisten pflanzlichen Proteine wie Obst und Gemüse unvollständige Proteine sind.
Das bedeutet, dass Sie wahrscheinlich immer noch essentielle Aminosäuren vermissen, die für Ihre Gesundheit wichtig sind, selbst wenn Sie Ihre Proteinmengenziele erreichen, indem Sie eine Tonne Portionen Gemüse pro Tag essen. Die Cleveland Clinic stellt fest, dass Ihre Ernährung wahrscheinlich auch wenig Vitamin B12, Kalzium, Vitamin D, Jod und Omega-3-Fettsäuren enthält.
Übertreiben Sie es auf Fruktose
Aber der Mangel an Protein ist nicht das einzige Problem. Es ist auch so, dass Obst und Gemüse reich an Kohlenhydraten sind. Zugegeben, viele dieser Kohlenhydrate kommen in Form von Ballaststoffen vor, aber viele liegen auch in Form von Fructose vor, dem Hauptzucker in Früchten.
Als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung wird die Fruktose, die Sie durch das Essen von Obst hier und da erhalten, kein Problem verursachen. Aber wenn Fruktose den größten Teil Ihrer Ernährung ausmacht, kann dies zu ernsthaften Problemen führen. Laut einer im April 2017 in Nutrients veröffentlichten Studie kann der Verzehr von viel Fructose über einen Zeitraum von mehreren Tagen den Gehalt an Harnsäure, einem Stoffwechselabfallprodukt, in Ihrem Blut erhöhen. Chronisch hohe Harnsäurespiegel sind mit metabolischem Syndrom, Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Nierenerkrankungen, Typ-2-Diabetes und kognitivem Rückgang verbunden.
Eine weitere Studie, die im Mai 2016 in Digestive Diseases and Sciences veröffentlicht wurde, befasste sich speziell mit der Wirkung von Fructose auf Ihre Leber. Fruktose wird nicht wie andere Zucker absorbiert. Anstatt über den Dünndarm in den Blutkreislauf zu gelangen, gelangt Fruktose über Ihre Pfortader direkt in die Leber. Wenn es die Leber erreicht, führt Fructose zu einem Prozess, der als De-novo-Lipogenese bezeichnet wird, oder zur Bildung von Fett aus Kohlenhydraten, was zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung, Insulinresistenz und erhöhtem Bauchfett führen kann.
Andere Probleme mit überschüssigen Kohlenhydraten
Forscher einer anderen Studie, die im April 2013 in Diabetes Care veröffentlicht wurde, verglichen die Auswirkungen einer proteinreichen Ernährung mit einer kohlenhydratreichen Ernährung. Sie setzen zwei Gruppen von Teilnehmern auf getrennte Diäten. Einer war proteinreich, aber kohlenhydratarm, während der andere kohlenhydratreich, aber proteinarm war, wie bei einem Obst- und Gemüsediätplan.
Beide Diäten wurden entwickelt, um die gleiche Menge an Kalorien und Mikronährstoffen bereitzustellen. Während die Teilnehmer beider Gruppen Gewicht verloren, verbesserte die proteinreiche Diät die Insulinsensitivität, erhöhte die Funktion der Beta-Zellen (die Insulin produzieren) in der Bauchspeicheldrüse und erhöhte die Stoffwechselrate, während die kohlenhydratreiche Diät dies nicht tat.
Die proteinreiche Ernährung verringerte auch die Marker für chronische Entzündungen und oxidativen Stress, der die Ursache vieler chronischer Krankheiten ist. Die kohlenhydratreiche Diät tat es nicht.
Obst- und Gemüsediätplan
Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihre Gesundheit zu verbessern, oder einfach jeden Tag mehr Obst und Gemüse essen möchten, gibt es Möglichkeiten, dies zu tun, ohne einen derart restriktiven Ernährungsplan einzuhalten. Erwägen Sie eine pflanzliche Ernährung, was bedeutet, dass Ihre Ernährung viel Obst und Gemüse sowie reichlich proteinreiche Lebensmittel wie Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte sowie einige hochwertige Fleisch- und tierische Eiweißquellen wie Hühnchen und Gras enthält Rindfleisch, Eier, Fisch und Milchprodukte.
Harvard Health Publishing stellt fest, dass eine pflanzliche Ernährung alle notwendigen Nährstoffe wie Eiweiß, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien enthält, die Sie für eine optimale Gesundheit benötigen, im Gegensatz zu einem Diätplan für Obst und Gemüse, bei dem Ihnen möglicherweise etwas fehlt Eiweiß und Fett. Eine pflanzliche Ernährung enthält außerdem mehr Ballaststoffe und wichtige Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe als Diäten, die nicht viele pflanzliche Lebensmittel enthalten.
