Kefir ist ein fermentiertes Lebensmittel, das reich an Hefen und Probiotika oder gesunden Bakterien ist, die die Verdauung unterstützen. Kefir wird normalerweise hergestellt, indem Kefirkörner in ein offenes Glas Milch gegeben werden, oft rohe Ziegen- oder Kuhmilch, und die Milch 24 Stunden bei Raumtemperatur gelagert wird. Danach kann der dünne, joghurtartige Feststoff verzehrt werden, während die Körner zur Herstellung von mehr Kefir verwendet werden. Kefirkörner können für kurze Zeit gelagert werden, wenn sie nicht zur aktiven Produktion von Kefir verwendet werden.
Kurzzeitlagerung
Schritt 1
Reinigen Sie ein Glas gründlich mit warmem Wasser, um saure Rückstände wie Tomatensauce zu entfernen. Trocknen Sie das Glas.
Schritt 2
Legen Sie die Kefirkörner in das Glas und achten Sie darauf, dass sie nicht ganz nach oben gelangen. Verwenden Sie in diesem Fall mehrere Gläser.
Schritt 3
Gießen Sie genug Milch über die Kefirkörner, um sie vollständig zu bedecken. Schrauben Sie den Deckel auf das Glas.
Schritt 4
Stellen Sie das Glas laut der Kefir Yoghurt for Life-Website bis zu zwei Wochen lang bei 40 Grad Celsius in den Kühlschrank. Wenn Sie die Kefirkörner länger lagern, achten Sie darauf, die Milch mindestens alle zwei Wochen zu wechseln.
Langzeitlagerung
Schritt 1
Wasser in einem großen Suppentopf aufkochen. Nehmen Sie den Topf vom Brenner und lassen Sie das Wasser vollständig abkühlen.
Schritt 2
Stellen Sie ein Sieb in die Spüle und legen Sie die Kefirkörner hinein. Gießen Sie das kühle Wasser über die Kefirkörner, um sie gründlich abzuspülen.
Schritt 3
Legen Sie ein sauberes, kühles Handtuch aus Frottee oder einer anderen saugfähigen Baumwollfaser auf die Theke und legen Sie die gespülten Kefirkörner darauf. Tupfen Sie die Körner mit einem anderen sauberen Handtuch trocken und achten Sie darauf, dass Sie die gesamte Feuchtigkeit entfernen.
Schritt 4
Legen Sie die Kefirkörner in saubere Gläser oder gefrierfeste Plastiktüten mit Reißverschluss. Fügen Sie genügend trockenes Milchpulver hinzu, um die Kefirkörner vollständig zu bedecken, verschließen Sie den Behälter und legen Sie ihn bis zu zwei Monate in den Gefrierschrank.
Dinge, die du brauchen wirst
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Kefirkörner
Wasser
Suppentopf
Sieb
2 saubere Handtücher aus Baumwollfaser
Gläser oder reißverschluss plastiktüten
Trockenmilchpulver
Kühlschrank oder Gefriertruhe
Trinkgeld
Machen Sie vor der Lagerung immer eine Ersatzlieferung mit Kefirkörnern.
Warnung
Wenn Kefirkörner länger als zwei Monate gelagert werden, kann dies zu einem verminderten Nährwert führen.
