Brauner Reissirup ist eine Alternative zu raffiniertem Haushaltszucker und künstlichen Süßungsmitteln und wird häufig als Zutat für viele verarbeitete Lebensmittel verwendet. Um braunen Reissirup herzustellen, wird brauner Reis fermentiert, um die Stärke in den Körnern abzubauen. Dann wird die Flüssigkeit entfernt und erhitzt, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht. Zwei Esslöffel brauner Reissirup enthalten 110 Kalorien und 25 Gramm Zucker, daher sollte er in Maßen konsumiert werden.
Glykämischer Index
Brauner Reissirup hat einen glykämischen Index von 98, verglichen mit 64 für raffinierten Haushaltszucker und 96 für reine Glukose. Der glykämische Index (GI) bewertet Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, von null bis 100, basierend auf ihrer Wirkung auf den Blutzuckerspiegel.
Blutzuckereffekte
Brauner Reissirup besteht zu drei Prozent aus Glukose, zu 45 Prozent aus Maltose und zu 52 Prozent aus Maltotriose. Lassen Sie sich jedoch nicht von den Namen dieser Zucker täuschen. Glukose macht nur drei Prozent des Gesamtzuckers aus, was als vorteilhaft erscheinen mag, aber Maltose und Maltotriose sind Zucker, die durch Verknüpfung von zwei Glukose- bzw. drei Glukosemolekülen hergestellt werden.
Brauner Reissirup gelangt schnell in den Blutkreislauf und wird nicht für die allgemeine Anwendung bei Diabetikern oder Personen empfohlen, die Schwierigkeiten haben, ihren Blutzucker zu überwachen.
Leistungen
Im Gegensatz zu raffiniertem Haushaltszucker, der dazu führt, dass Ihr Körper härter arbeitet, um die Saccharose aufzunehmen, kann brauner Reissirup Ihren Körper mit Ballaststoffen sowie 3 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Natrium- und Kaliumaufnahme versorgen. Die langsamere Absorption des Zuckers ermöglicht es Ihnen auch, Ihre Energie zu erhalten, um die negativen Auswirkungen von Zucker wie Müdigkeit, Reizbarkeit und den Wunsch nach mehr Zucker zu verhindern.
Überlegungen
Brauner Reissirup wird immer noch stark verarbeitet, und wie andere kalorienreiche Süßstoffe kann brauner Reissirup bei übermäßiger Verwendung zur Gewichtszunahme beitragen. Arsen wurde auch in braunem Reissirup und damit gesüßten Lebensmitteln gefunden.
