Salmonellen sind eine der häufigsten Arten von Lebensmittelvergiftungen in den Vereinigten Staaten. Jedes Jahr werden etwa 42.000 Fälle gemeldet. Leider kann man nicht einfach an einem Lebensmittel erkennen oder daran riechen, ob es mit Salmonellen kontaminiert ist. Dies kann nur durch einen Labortest festgestellt werden. Sie können jedoch Maßnahmen ergreifen, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch den Verzehr von mit diesen Bakterien kontaminierten Lebensmitteln zu begrenzen. Das Verstehen, welche Lebensmittel Quellen sein können und wie diese Bakterien zerstört werden können, kann Ihnen dabei helfen, gesund zu bleiben.
Mögliche Quellen
Kontamination vermeiden
Kochen Sie die Eier, bis das Weiß und das Eigelb fest sind, halten Sie warme und kalte Speisen kalt und lassen Sie die Speisen nicht länger als zwei Stunden stehen. Verwenden Sie separate Schneidbretter und Utensilien für gekochte und rohe Lebensmittel, waschen Sie sich häufig die Hände und reinigen Sie alle Utensilien und Oberflächen vor und nach dem Gebrauch. Garen Sie ganzes Fleisch auf 145 Grad Fahrenheit, gemahlenes Fleisch auf 160 Grad und Geflügel auf 165 Grad, da bei diesen Temperaturen die meisten Bakterien abgetötet werden, wenn das Essen kontaminiert ist, was Ihr Infektionsrisiko begrenzt.
