Walnussöl ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren sind essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die Ihr Körper nicht produzieren kann. Sie müssen sie aus der Nahrung erhalten. Dr. Frank Sacks von der Harvard School of Public Health berichtet, dass wichtige Funktionen von Omega-3-Fettsäuren die Kontrolle der Blutgerinnung und den Aufbau von Zellmembranen im Gehirn umfassen. Es gibt drei Omega-3-Fettsäuren: Alpha-Linolensäure (ALA), Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA). Walnussöl enthält ALA.
Omega-3-Fettsäuren: ALA-Vorteile
ALA schützt Ihr Herz auf verschiedene Weise. Laut der Natural Medicines Comprehensive Database reduziert es atherosklerotische Plaques in Koronararterien und senkt das Risiko für jedes konsumierte Gramm ALA um 62 Prozent. Eine hohe Nahrungsaufnahme verringerte auch das Risiko eines ersten Herzinfarkts bei Männern und Frauen um 59 Prozent und bei Frauen das Risiko für den Tod von Herzerkrankungen über einen Zeitraum von 10 Jahren um 65 Prozent. Nach einem Herzinfarkt verringerte ALA das Risiko eines zweiten Herzinfarkts und des Todes, wenn es im Rahmen einer mediterranen Ernährung mit niedrigem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin verzehrt wurde. Dr. Sacks berichtet, dass ALA auch Entzündungen reduziert und das Herz vor Rhythmusproblemen schützt, die einen plötzlichen Tod verursachen können.
Omega-3-Fettsäuren: ALA-Quellen
Laut dem American Journal of Clinical Nutrition wurden die Referenzwerte für die Nahrungsaufnahme für ALA bei Männern auf 1, 6 g täglich und für Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren auf 1, 1 g festgelegt. Dies ist der Wert, bei dem kein Mangel vorliegt. Streben Sie zum Schutz Ihres Herzens eine höhere Zufuhr an. In Studien lag die ALA-Aufnahme zwischen 0, 58 g und 2, 81 g täglich. Walnussöl enthält 1, 414 g ALA pro Esslöffel. Andere gute Quellen sind Leinsamen, Raps, Soja- und Olivenöl, englische oder schwarze Walnüsse, gemahlene Leinsamen und Kürbiskerne. Rosenkohl, Grünkohl, Spinat und Blattsalat enthalten geringere Mengen.
Omega-3-Fettsäuren: DHA und EPA
Während ALA in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist, sind DHA und EPA in fettem, kaltem Wasserfisch enthalten. Sie helfen bei der Vorbeugung und Behandlung von Herzerkrankungen und können den Triglyceridspiegel senken, während sie das "gute" HDL-Cholesterin verbessern. Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie zwei 3, 5-Unzen essen. Portionen pro Woche von fettem Fisch. Gute Quellen sind Lachs, Hering, Makrele, Forelle, Sardine, Sardelle und leichter Thunfisch in Dosen.
Walnussöl: Verwendet
Walnussöl aus englischen Walnüssen hat einen delikaten, nussigen Geschmack. Die Haltbarkeit beträgt 6 bis 12 Monate. Kühlen Sie es oder bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf, damit es nicht ranzig wird. Verwenden Sie Walnussöl als Salatdressing, entweder allein oder zusammen mit Sherryessig, Senf und Knoblauch. Cuisine.co empfiehlt, es mit Pasta oder Pastinaken oder Rosenkohl zu vermischen. Es passt gut zu bitterem Gemüse wie Endivien, Radicchio und Spinat. Walnussöl wird nicht zum Kochen bei hohen Temperaturen empfohlen, da dies seinen delikaten Geschmack zerstört.
