Auf allen drei Seiten ist eine schmetterlingsförmige Drüse namens Schilddrüse um Ihre Luftröhre gewickelt. Diese winzige Drüse hat große Aufgaben wie die Kontrolle Ihrer Körpertemperatur, des Stoffwechsels und der Produktion lebenswichtiger Hormone. Jodsalz ist einer der stärksten Verbündeten der Schilddrüse. Ohne Jod können sich ernsthafte Schilddrüsenprobleme entwickeln.
Wie Jodsalz funktioniert
Ihre Schilddrüse ist der einzige Teil Ihres Körpers, der Jod benötigt. Nachdem Sie Jodsalz aufgenommen haben, gelangt das Jod in Ihren Magen-Darm-Trakt. Dann transportieren Proteine das Jod nach Angaben der California State University zu Follikelzellen innerhalb der Schilddrüse. In den Follikeln durchläuft das Jod einen Oxidationsprozess, der für die Produktion von T3-Triiodthyronin und T4-Thyroxinhormon erforderlich ist. Ihre Hypophyse, eine winzige Drüse an der Basis Ihres Gehirns, steuert, wie viel dieser Hormone Ihr Körper benötigt, und Ihre Schilddrüse reagiert entsprechend.
IDD
Wenn Ihre tägliche Ernährung kein Jod enthält, können Sie eine als Jodmangelstörung oder IDD bekannte Erkrankung entwickeln, die sich nachteilig auf Ihre Schilddrüse auswirkt. Dieser Zustand ist in den Vereinigten Staaten aufgrund der üblichen Verwendung von Jodsalz selten. Der menschliche Körper produziert kein Jod. Wenn Sie also kein Jod durch Jodsalz oder auf andere Weise erhalten, produziert Ihre Schilddrüse laut der University of Washington nicht genügend Schilddrüsenhormonspiegel. Dieser als Hypothyreose bekannte Zustand kann zu Gewichtszunahme, Müdigkeit, Depressionen, erhöhten Cholesterinspiegeln und Muskelkrämpfen führen.
Beseitigung von Jodmangel
Obwohl die Rate des Jodmangels in der Welt rückläufig ist, sind mindestens 54 Länder weiterhin von IDD bedroht. Schwangere Frauen, die in Gebieten mit Jodmangel leben, sind schwerwiegenden Gesundheitsrisiken ausgesetzt, einschließlich Totgeburten und spontanen Abtreibungen. Wenn ihre Kinder geboren werden, besteht das Risiko einer geistigen Behinderung und angeborener Missbildungen. Die Weltgesundheitsorganisation bekämpft IDD mit Jodsalz. Die kostengünstige und hochwirksame Zugabe von Jodsalz zur Ernährung der gefährdeten Personen versorgt die Schilddrüse mit dem Jod, das sie für eine normale Funktion benötigt.
Salz reduzieren
Ihre Schilddrüse benötigt nur geringe Mengen Jod, ungefähr 150 µg täglich, um richtig zu funktionieren. Während Jodsalz ein wichtiger Jodlieferant ist, kann zu viel Salz Bluthochdruck und andere Probleme fördern. Wenn Ihr Arzt Ihnen sagt, dass Sie Ihr Salz reduzieren sollen, können Sie sich jodreichen Lebensmitteln zuwenden. Laut der Harvard Medical School gehören zu diesen jodreichen Lebensmitteln Muscheln und Fisch aus Meereszucht sowie Milch, Eier, Käse, Joghurt und Gemüse, die in Gebieten mit jodreichem Boden wachsen.
