Pektin ist eine Art wasserlöslicher Ballaststoffe, die in Pflanzenzellen vorkommt. Viele Gemüsesorten sind ausgezeichnete Pektinquellen. Wasserlösliche Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel im Blut, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringert wird. Pektin verlangsamt die Geschwindigkeit, mit der Nahrung durch den Darm fließt, erhöht jedoch nicht die Stuhlmasse. Die Colorado State University empfiehlt, täglich etwa 35 g Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Ein Teil dieser wasserlöslichen Faser ist in pflanzlichem Pektin enthalten.
Möhren
Laut dietfiberfood.com haben Karotten das meiste Pektin aller Gemüsesorten. Karotten enthalten 0, 8 g Pektin pro 100 g Portion. Karotten sind mit einer Vielzahl von Vitaminen beladen und das darin enthaltene Pektin kann helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken.
Erbsen
Erbsen enthalten 0, 6 g Pektin pro 100 g Portion. Sie sind fettarm und ballaststoffreich. Erbsen enthalten auch Vitamin K, das bei der Bekämpfung von Osteoporose hilft.
Kartoffel
Kartoffeln enthalten 0, 3 g Pektin pro 100 g Portion. Die Universität von Nebraska sagt, dass Kartoffeln die höchste Menge an löslichen Ballaststoffen enthalten, die Sie in Gemüse finden können. Pektin ist eine Art dieser löslichen Faser. Wenn Sie Kartoffeln für den Pektingehalt essen, schälen Sie sie nicht. Der größte Teil der in Kartoffeln enthaltenen Ballaststoffe befindet sich in der Haut.
Pastinaken
Eine halbe Tasse gekochte Pastinaken enthält 3 g Ballaststoffe. Ein Großteil dieser Ballaststoffe ist Pektin. Die Universität von Vermont sagt, dass das Pektin in Pastinaken Sie LDL oder "schlechtes" Cholesterin senken kann.
Grüne Bohnen
Die Universität von Nebraska empfiehlt grüne Bohnen als ausgezeichnete Quelle für lösliche Ballaststoffe, einschließlich Pektin. Grüne Bohnen enthalten 0, 34 g lösliche Ballaststoffe pro 1 Tasse Portion. Die Universität von Nebraska empfiehlt, pektinreiche Lebensmittel langsam zuzugeben. Zu viel Ballaststoffe, die zu schnell verbraucht werden, können zu Verdauungsbeschwerden führen. Es ist eine gute Idee, jede Woche ein ballaststoffreiches Lebensmittel zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.
