Triglyceride sind Lipide, die im Blut zirkulieren. Triglyceride sind Fette und werden von einer Zelle zur Herstellung von Adenosintriphosphat (ATP) verwendet, der Energiewährung einer Zelle. Nachdem der Körper eine Mahlzeit mit Fetten zu sich genommen hat, werden die nicht verwendeten Teile zu Fettzellen transportiert und als Triglyceride gespeichert. Wenn Zellen Energie benötigen, wird das Fett entfernt und über den Cholesterintransport an die Zellen gesendet.
Struktur
Das Hauptmolekül, das die Struktur eines Triglycerids startet, ist Glycerin. Glycerin ist ein Molekül mit drei Kohlenstoffatomen und drei Hydroxylgruppen. Diese Hydroxylgruppen sind der Ort einer Esterreaktion mit drei Fettsäuremolekülen. Die Fettsäuren können verschiedene Arten sein, und die Fettsäurestruktur definiert die Art des Triglycerids. Die Fettsäuren sind lange Kohlenstoffketten mit gebundenen Wasserstoffatomen. Dies sind die Teile der Triglyceride, die zur Energieerzeugung verwendet werden.
Typen
Triglyceridfettsäureschwänze können gesättigt oder ungesättigt sein. Gesättigte Fettsäureschwänze sind alle Einfachbindungskohlenstoffe. Dies bedeutet, dass für jeden Kohlenstoff zwei Wasserstoffatome und zwei Kohlenstoffe gebunden sind. In einem gesättigten Molekül gibt es keine Doppelbindungen. Ungesättigte Fettsäuren haben mindestens eine Doppelbindung. Einfachbindungsmoleküle werden einfach ungesättigt genannt. Ein Molekül, das mehr Doppelbindungen enthält, wird als mehrfach ungesättigt bezeichnet.
Fesseln
Die Bindungen der Fettsäureketten können entweder trans oder cis sein. Die Aufmerksamkeit der Medien wurde auf die Gefahren von Transfettsäurebindungen gerichtet. Diese Bindungstypen erklären, wie die Wasserstoffatome in einem dreidimensionalen Raum auf dem Molekül platziert werden. Transbindungen haben die Wasserstoffmoleküle auf gegenüberliegenden Seiten der Kette. Cis-Bindungen haben die Wasserstoffatome auf derselben Seite der Fettsäurekette.
Funktion
Triglyceride werden hauptsächlich im Körper zirkuliert, um Zellen mit Energie zu versorgen. Fette werden jedoch für andere Zwecke verwendet. Fett versorgt die Organe des Körpers mit gepolsterten Bereichen, um sie vor Schäden zu schützen. Triglyceride werden auch in der Zellmembran verwendet, um die Permeabilität der Zelle zu steuern. Fette werden auch als Emulgatoren wie Seife verwendet.
Überlegungen
Triglyceride bieten eine gute Energiequelle, aber zu viel Fett kann zu Herzerkrankungen führen. Herzerkrankungen werden durch Plaquebildung an den Arterienwänden verursacht. Dies führt zu einem Anstieg des Blutdrucks, der das Herz belastet. Den Patienten wird empfohlen, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren niedrig zu halten. Gesättigte Fette werden normalerweise bei Raumtemperatur als Feststoffe identifiziert. Ungesättigte Fette sind bei Raumtemperatur Flüssigkeiten.
