Dunkelgrünes Gemüse, eine Lebensmittelgruppe, zu der Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat und Löwenzahn gehören, sollte regelmäßig in Ihrer Ernährung vorkommen. Die USDA-Ernährungsrichtlinien empfehlen 1, 5 bis 2 Tassen pro Woche. Der Verzehr von 2 Tassen rohem Blattgemüse oder 1 Tasse gekochtem Grün zählt als 1 Tasse für dieses Ziel. Grünkohl, Löwenzahn und Spinat unterscheiden sich geringfügig in ihrem Nährstoffgehalt, aber sie sind alle mit Nährwert gefüllt und ergänzen jede gesundheitsbewusste Ernährung auf intelligente Weise.
Vitamin K
Grünkohl, Spinat und Löwenzahngrün dienen als hervorragende Quellen für Vitamin K. Ihr Körper verwendet Vitamin K, um eine Reihe von Proteinen zu aktivieren, einschließlich Proteinen, die für die Knochenentwicklung sowie für das Wachstum von Lungen- und Herzzellen benötigt werden. Es ist auch wichtig für die Blutgerinnung und gesunde Vitamin-K-Spiegel stellen sicher, dass Ihr Körper Blutgerinnsel bilden kann, die zur Verhinderung übermäßiger Blutungen erforderlich sind. Eine einzelne 2-Tassen-Portion rohen Spinat-, Grünkohl- oder Löwenzahngrüns liefert Ihre gesamte empfohlene tägliche Aufnahme von Vitamin K.
Kupfer
Grünkohl, Spinat und Löwenzahngrün liefern nützliches Kupfer, ein Mineral, das für Ihren Stoffwechsel wichtig ist. Kupfer aktiviert ein Enzym namens Cytochrom-C-Oxidase, das es Ihren Zellen ermöglicht, Nährstoffe in nutzbare Energie umzuwandeln. Es spielt auch eine wichtige Rolle für die Gesundheit des Gewebes, indem es die Kollagenreifung unterstützt, ein Prozess, der für starke gesunde Blutgefäße und Knochen wichtig ist. Sie benötigen täglich 0, 9 Milligramm Kupfer. Eine 2-Tassen-Portion Rohkohl enthält 2 Milligramm, während äquivalente Portionen Rohspinat und Löwenzahngrün 0, 1 bzw. 0, 2 Milligramm enthalten.
Vitamin A
Wenn Sie Ihrer Ernährung eine 2-Tassen-Portion rohes Löwenzahngrün, Spinat oder Grünkohl hinzufügen, verbrauchen Sie auch die täglich empfohlene Zufuhr von Vitamin A. Ihr Körper kann Vitamin A verwenden, um eine gesunde Hautzellenfunktion aufrechtzuerhalten, die nicht nur Ihrer Haut zugute kommt Aussehen, stellt aber sicher, dass Ihre Haut eine starke Barriere gegen Infektionen bildet. Es hilft Ihnen auch dabei, rote Blutkörperchen zu bilden - die Zellen, die Sauerstoff zu Ihrem Gewebe transportieren - und hilft Ihren Augen, besonders nachts richtig zu funktionieren.
Lutein und Zeaxanthin
Alle drei Lebensmittel enthalten außerdem reichlich Lutein und Zeaxanthin. Löwenzahn enthält mit 15 Milligramm pro Portion das meiste Lutein und Zeaxanathin, während Grünkohl und Spinat 11 bzw. 7, 3 Milligramm pro Portion enthalten. Dies liefert die meisten oder alle der 12 Milligramm Lutein und Zeaxanthin, die täglich von der American Optometric Association empfohlen werden. Sowohl Lutein als auch Zeaxanthin unterstützen die Augenfunktion und filtern das Licht, wenn es in Ihr Auge eindringt, um das empfindliche Gewebe in Ihren Augen vor Schäden zu schützen. Eine Ernährung, die reich an Lutein und Zeaxanthin ist, fördert die langfristige visuelle Gesundheit und verringert das Risiko für Makuladegeneration und Katarakte.
