Orzo-Nudeln sehen Reis- oder Gerstenkörnern sehr ähnlich, so dass der Name Orzo auf Italienisch Gerste bedeutet. Diese Nudeln bestehen jedoch nicht aus Gerste, sondern aus Grießmehl. Die Ernährung mit Orzo-Nudeln hängt davon ab, ob sie aus raffiniertem oder Vollkornmehl hergestellt wird oder nicht.
Was ist Orzo Pasta?
Zahlreiche Nudelsorten stammen aus der italienischen Küche. Orzo bezieht sich auf eine davon - eine gerstenkörnige Pasta. Orzo wird hauptsächlich aus Grießmehl hergestellt, aber je nach Hersteller können auch andere Mehle in dieses Produkt eingemischt werden.
Grießmehl wird aus Hartweizen hergestellt. Es ist gröber als andere Mehle, was zu Produkten mit etwas festeren Texturen führt. Grießmehl wird auch zur Herstellung von Lebensmitteln wie Couscous, Bulgur, Freekeh, Brot und Desserts verwendet.
Grießmehl kann wie andere Weizenprodukte als raffiniertes oder Vollkornprodukt hergestellt werden. Sie können sowohl raffinierten Orzo als auch Vollkorn-Orzo kaufen, was bedeutet, dass die Nährwertangaben des jeweiligen Orzo entsprechend unterschiedlich sind.
Laut der Mayo-Klinik sind Vollkornprodukte gesünder als raffinierte Getreideprodukte. Wie andere Vollkornprodukte ist auch die Ernährung von Vollkornorzo reich an Ballaststoffen. Vollkornprodukte haben normalerweise mehr Vorteile für Ihre Gesundheit.
Nährwertangaben für Orzo-Nudeln
Eine Standardportion Orzo-Nudeln ist ungefähr 56, 7 Gramm (2 Unzen). Wenn Sie nach raffinierten Grießmehlprodukten suchen, hat Orzo Pasta Nutrition ungefähr 200 Kalorien pro 2-Unzen-Portion. Diese Pasta enthält außerdem 1 Gramm Fett, 7 Gramm Eiweiß und 42 Gramm Kohlenhydrate. Von diesen Kohlenhydraten stammen 3 Gramm aus Ballaststoffen.
Wie bei anderen raffinierten Produkten werden raffinierte Orzo-Nudeln normalerweise angereichert. Zum Beispiel sind Barillas Orzo-Nudeln mit Ribovflavin (Vitamin B2), Niacin (Vitamin B3), Folsäure (Vitamin B9) und Eisen angereichert. Dies führt dazu, dass es:
- 10 Prozent des Tageswertes (DV) für Eisen
- 15 Prozent der DV für Riboflavin
- 40 Prozent der DV für Thiamin
- 30 Prozent der DV für Niacin
- 50 Prozent der DV für Folsäure
Im Vergleich dazu hat Delallos Vollkorn-Orzo-Ernährung weniger Kalorien (190 pro 2-Unzen-Portion). Es hat auch 1 Gramm Fett, 7 Gramm Protein und 37 Gramm Kohlenhydrate. Jede Portion Vollkorn-Orzo enthält 4 Gramm Ballaststoffe.
Es sind nicht viele Vollkorn-Orzo-Nährwertangaben aufgeführt. Als nicht angereichertes Produkt enthält die Vollweizen-Orzo-Ernährung nur 8 Prozent des DV für Eisen und 5 Prozent des DV für Kalium.
Ballaststoffe und Ihre Magen-Darm-Gesundheit
Obwohl die Ernährung von Orzo-Nudeln im Vergleich zur Vollkorn-Orzo-Ernährung wesentlich mehr Vitamine und Mineralien enthält, sollten Sie dennoch den Verzehr von Vollkorn-Orzo in Betracht ziehen.
Dies liegt daran, dass laut der Harvard TH Chan School of Public Health die meisten Menschen nicht genug Ballaststoffe konsumieren. Während ein zusätzliches Gramm Ballaststoffe nicht viel zu sein scheint, benötigen Sie nach Angaben der Food and Drug Administration nur etwa 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag.
Leider konsumieren die meisten Menschen nicht annähernd diese Menge. Die Harvard TH Chan School of Public Health sagt, dass der durchschnittliche Amerikaner nur etwa 15 Gramm pro Tag zu sich nimmt. Dies bedeutet, dass jedes zusätzliche Gramm Ballaststoffe, das Sie verbrauchen, wichtig ist.
Ballaststoffe sind wichtig, da sie eine Rolle für Ihre Magen-Darm-Gesundheit spielen. Ihr Ballaststoffverbrauch kann Ihnen helfen, Ihr Risiko für verschiedene Krankheiten zu verringern. Dazu gehören Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Divertikelerkrankungen.
