Sonnenblumenöl kann ein nützliches Speiseöl sein, da es einen hohen Rauchpunkt hat. Dies bedeutet, dass Sie es auch bei den hohen Temperaturen verwenden können, die zum Bräunen oder Anbraten von Lebensmitteln erforderlich sind, ohne dass schädliche Verbindungen entstehen. Der Verzehr von großen Mengen Sonnenblumenöl kann jedoch einige weniger wünschenswerte Wirkungen haben. Verwenden Sie es daher in Maßen.
Gesättigter Fettgehalt
Sonnenblumenöl enthält 14 Prozent gesättigtes Fett. Während es nicht eines der Öle mit dem höchsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren ist, enthalten andere Öle, einschließlich Mandel-, Walnuss-, Leinsamen-, Haselnuss- und Rapsöle, weniger gesättigte Fettsäuren. Gesättigtes Fett ist eine der weniger gesunden Arten von Fett, da es Ihr Cholesterin und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.
Omega-6-Inhalt
Mehrfach ungesättigte Fette, die aus Omega-3- und Omega-6-Fetten bestehen, sind gesünder als gesättigte Fette. Die meisten Amerikaner bekommen jedoch weit mehr Omega-6-Fette in ihrer Ernährung als Omega-3-Fette. Ein hohes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 kann das Risiko für bestimmte chronische Krankheiten wie Arthritis, Asthma, Krebs und Herzerkrankungen erhöhen. Dies geht aus einem Artikel hervor, der im Juni 2008 in Experimental Biology and Medicine veröffentlicht wurde. Sonnenblumenöl enthält 7 Prozent mehrfach ungesättigt Fette, die alle aus Omega-6-Fetten bestehen. Wenn Sie Sonnenblumenöl verwenden, sollten Sie auch reichlich Omega-3-reiche Lebensmittel wie Meeresfrüchte, Flachs und Walnüsse essen.
Kaloriengehalt
Wie bei jedem Lebensmittel sollten Sie zu viel Sonnenblumenöl in Ihre Ernährung aufnehmen und sich auf eine Gewichtszunahme einstellen. Wie andere Fette enthält Sonnenblumenöl 9 Kalorien pro Gramm, was bedeutet, dass jeder Esslöffel 124 Kalorien enthält. Obwohl Sonnenblumenöl hauptsächlich gesunde einfach ungesättigte Fette enthält, sollten Sie es dennoch in Maßen verwenden, wobei Ihre Gesamtfettaufnahme nicht mehr als 35 Prozent der Kalorien und Ihre gesättigte Fettaufnahme nicht mehr als 10 Prozent der Kalorien pro Tag beträgt.
Beste Art von Sonnenblumenöl
Vermeiden Sie hydrierte oder teilweise hydrierte Sonnenblumenöle, da diese die am wenigsten gesunde Art von Fetttransfetten enthalten. Transfette erhöhen das Risiko für Krebs, Herzerkrankungen und andere Gesundheitsprobleme. Sie sollten stattdessen nach ölreichen Versionen von Sonnenblumenöl suchen, da diese mehr herzgesunde einfach ungesättigte Fette enthalten.
