Brokkoli ist eine Pflanze aus der Kohlfamilie, kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Für eine optimale Gesundheit sollten Sie gemäß der Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010" täglich 2 1/2 Tassen Gemüse konsumieren, wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag einhalten. Wenn Sie eine 1/2-Tasse-Portion Brokkoli in Ihr Tagesmenü aufnehmen, können Sie dieses Ziel erreichen.
Gesunde Nährstoffe
Brokkoli ist kalorienarm, mit nur etwa 27 Kalorien in einer 1/2-Tasse-Portion des gekochten Gemüses. Es enthält auch beachtliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine 1/2-Tasse-Portion gekochten Brokkolis enthält 50, 6 Milligramm Vitamin C, 110 Mikrogramm Vitamin K und etwa 1.207 internationale Einheiten Vitamin A. Vitamin C wird für das Wachstum und die Reparatur Ihres Körpergewebes benötigt, während Vitamin K eine Rolle spielt wichtige Rolle bei der Blutgerinnung. Vitamin A ist wichtig für ein gutes Sehvermögen. Brokkoli ist reich an nützlichen Mineralien, einschließlich Kalium, mit 229 Milligramm in einer 1/2-Tasse-Portion und Kalzium mit 31 Milligramm pro 1/2 Tasse. Ihre Zellen, Gewebe und Organe benötigen Kalium für eine optimale Funktion. Calcium hilft bei der Entwicklung und Erhaltung starker Knochen und Zähne.
Ballaststoffe
Beide Formen von Ballaststoffen - unlöslich und löslich - kommen in Brokkoli auf natürliche Weise vor. Unlösliche Ballaststoffe beschleunigen die Bewegung von Nahrungsmitteln durch Ihren Magen und helfen Ihnen, regelmäßig zu bleiben, indem sie Ihrem Stuhl mehr Masse hinzufügen. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser und bilden ein Gel im Verdauungstrakt. Dies verlangsamt die Verdauung und Ihr Magen und Darm können Nährstoffe wie Zucker und Stärke nicht vollständig aufnehmen. Infolgedessen sinkt der Cholesterinspiegel, was zum Schutz vor Schlaganfall und Herzerkrankungen beitragen kann. Laut dem Medical Center der University of Maryland kann der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Anteil an löslichen Ballaststoffen wie Brokkoli dazu beitragen, die Glukosetoleranz bei Menschen mit Diabetes zu verbessern. Eine 1/2-Tasse-Portion gekochten Brokkoli hat einen Gesamtfasergehalt von 2, 6 Gramm. Die empfohlene tägliche Aufnahme von Ballaststoffen beträgt 25 bis 30 Gramm.
Gesundheitsfördernde Verbindungen
Brokkoli ist eine gute Quelle für schwefelhaltige Verbindungen namens Glucosinolate, die in Ihrem Körper unter Bildung von Isothiocyanaten abgebaut werden. Isothiocyanate stimulieren Enzyme in Ihrem Körper, die zur Zerstörung von Toxinen und Karzinogenen beitragen, so das Linus Pauling Institute. Brokkoli enthält auch eine Verbindung namens Indol-3-Carbinol, die Diindolylmethan oder DIM produziert, wenn es mit Magensäure in Ihrem Magen in Kontakt kommt. Aufgrund seiner starken Anti-Krebs-Eigenschaften könnte DIM bei der Vorbeugung von Brust- und Prostatakrebs vielversprechend sein, berichtet das Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Atemwegsentlastung
Laut einer in der März-Ausgabe 2009 der Zeitschrift "Clinical Immunology" veröffentlichten Studie kann Sulforaphan - eine Chemikalie, die reichlich in Brokkoli und Brokkolisprossen enthalten ist - zum Schutz vor Entzündungen der Atemwege beitragen, die zu Erkrankungen wie chronisch obstruktiven Lungenerkrankungen und Asthma führen und allergische Rhinitis. Die Verbindung Sulforaphan erhöht die Produktion von antioxidativen Enzymen in den Atemwegen und schützt vor dem Angriff freier Radikale, die Sie täglich in Tabakrauch, Dieselabgasen, verschmutzter Luft und Pollen einatmen. Freie Radikale können Gewebeschäden verursachen und zu Atemwegserkrankungen führen. Darüber hinaus können die durch Sulforaphan stimulierten antioxidativen Enzyme dazu beitragen, die schädlichen Auswirkungen der Luftverschmutzung zu blockieren, sagt Dr. Marc Riedl, Hauptforscher der Studie und Assistenzprofessor an der David Geffen School of Medicine der University of California in Los Angeles. Riedl empfiehlt, Brokkoli und anderes Kreuzblütlergemüse zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung zu machen.
