Sellerie - wissenschaftlicher Name Apium graveolens - ist eine Pflanze, deren knusprige grüne Stängel sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Es stammt aus dem Mittelmeerraum und wird seit der Antike in Griechenland angebaut. Sellerie ist ein häufiger Bestandteil von Diäten zur Gewichtsreduktion, da er kalorienarm und nährstoffreich ist. Selleriesamen werden manchmal auch als pflanzliches Heilmittel verwendet. Es gibt jedoch einige gesundheitliche Bedenken in Bezug auf Sellerie, die Sie beachten sollten.
Allergische Reaktionen
Sellerie ist ein sehr häufiges Allergen und Reaktionen darauf können lebensbedrohlich sein. Wenn Sie allergisch gegen Birkenpollen oder Beifuß sind, reagieren Sie wahrscheinlich auch auf Sellerie. Symptome können Juckreiz und Hautausschläge, Schwellung von Gesicht, Mund, Zunge und Rachen, Schwindel und Magenverstimmung sein. Eine schwerere Reaktion, die als anaphylaktischer Schock bezeichnet wird, ist durch Benommenheit, Blutdruckabfall, schnellen Puls und Atembeschwerden gekennzeichnet. Anaphylaktischer Schock ist eine schwerwiegende Erkrankung, die zu Koma und Tod führen kann. Das Kochen hat keinen Einfluss auf das allergene Potenzial von Sellerie.
Lichtempfindlichkeit
Sellerie enthält mehrere Verbindungen, die als Furanocumarine bekannt sind. Diese Chemikalien bewirken, dass die Haut lichtempfindlich ist, dh empfindlich gegenüber hellem Licht, insbesondere Sonnenlicht. Normalerweise tritt diese Reaktion aufgrund intensiver Handhabung auf; Dies ist beispielsweise bei Landarbeitern üblich. Dermanet New Zealand berichtet jedoch, dass "gelegentlich die Einnahme dieser Chemikalien in Selleriesuppe zu einer allgemeinen Sonnenempfindlichkeit führen kann; mehrere Menschen haben einen schweren Sonnenbrand entwickelt, nachdem sie Selleriesuppe gegessen und dann in die Sonne oder in einen Sonnenstudio gegangen sind."
Nierenprobleme
Sellerie ist sowohl reich an Wasser als auch ein natürliches Diuretikum. Daher sollten Menschen mit Nierenproblemen ihre Selleriezufuhr überwachen, da ein übermäßiger Verzehr ihre Nieren zusätzlich belasten kann. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn dies Ihr Anliegen ist.
Bedenken für schwangere Frauen
Schwangere sollten große Dosen Sellerie und Selleriesamen vermeiden, da dies zu Blutungen und Uteruskontraktionen führen kann. Gelegentlicher Verzehr als Teil einer ausgewogenen Ernährung ist kein Thema.
