Wenn Sie herausfinden möchten, wie man einen Braten von oben in einem Slow Cooker kocht, sollten Sie Folgendes wissen. Befolgen Sie dieses einfache Rezept für ein zartes und feuchtes Slow Cooker Roastbeef.
Rindfleischoberseite: Ein magerer Schnitt
Die Oberseite ist ein Stück Rindfleisch aus dem oberen runden Abschnitt des Oberschenkels der Kuh, das laut der Mayo-Klinik ein besonders mageres Stück Rindfleisch ist. Die Mayo-Klinik erklärt, dass die am besten schmeckenden Rindfleischstücke diejenigen mit mehr Fett sind, während magere und extra magere Schnitte besser für Ihre Gesundheit und Ihr Gewicht sind, da sie weniger gesättigtes Fett und Cholesterin enthalten. Sie sind normalerweise auch billiger als ihre dickeren Kollegen.
Die USDA-Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner empfehlen, dass Sie sich so weit wie möglich an mageres Fleisch halten. Die National Institutes of Health stellen fest, dass extra magere Fleischstücke weniger als 5 Gramm Fett, 2 Gramm gesättigtes Fett und 95 Milligramm Cholesterin pro 3, 5-Unzen-Portion enthalten.
Mageres rotes Fleisch kann Teil einer gesunden Ernährung sein. Eine im August 2016 in der Zeitschrift Proceedings of the Nutrition Society veröffentlichte Studie kommt zu dem Schluss, dass rotes Fleisch eine reichhaltige Quelle für hochwertiges Protein und andere lebenswichtige Nährstoffe ist und daher Teil einer gesunden Ernährung sein kann. Die Autoren der Studie schlagen auch vor, mageres rotes Fleisch in Diäten zur Gewichtsreduktion einzubeziehen, da der hohe Proteingehalt das Sättigungsgefühl fördert.
Slow Cooker Topside Rinderbraten
Es ist eine gute Idee, einen Braten von oben in einem Slow Cooker zu kochen. Das USDA erklärt, dass Slow Cooker bei schwacher Hitze magerere Fleischstücke über viele Stunden hinweg mit minimalem Schrumpfen sanft zart machen.
Bei Slow Cookern müssen Sie auch Flüssigkeit wie Wasser oder Brühe in den Topf geben. Der Dampf aus der Flüssigkeit wird durch den dicht verschlossenen Deckel eingeschlossen. Dies hilft laut USDA, das Fleisch zart zu machen und schädliche Bakterien zu zerstören. Die Flüssigkeit sorgt auch dafür, dass Sie ein feuchtes Roastbeef mit langsamem Kocher anstelle von zähem, zähem und ausgetrocknetem Fleisch haben.
Das Ministerium für Landwirtschaft und Verbraucherdienste in North Carolina listet ein schnelles und einfaches Slow Cooker-Bratenrezept auf, das Wurzelgemüse für Geschmack und Ernährung hinzufügt.
Du wirst brauchen:
- 3 Pfund Rinderbraten ohne Knochen
- 3 rostrote Kartoffeln
- 2 große Karotten
- 1 große Zwiebel
- 1 Packung Pilze
- ½ Tasse Wasser oder Rinderbrühe
- ¼ Tasse Worcestershire-Sauce
- Salz und Pfeffer abschmecken
Befolgen Sie diese Schritte, um einen Slow Cooker-Rinderbraten von oben zuzubereiten:
- Zutaten hacken : Kartoffeln schälen und würfeln, Karotten und Pilze in Scheiben schneiden und Zwiebel hacken.
- Das Rindfleisch anbraten: Eine Pfanne mit Olivenöl oder Kochspray bestreichen. Den Braten mit Salz und Pfeffer bestreuen und bei mittlerer Hitze kochen, bis er von allen Seiten gebräunt ist.
- Die Zutaten in den Herd geben: Das Gemüse in den Slow Cooker geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie das Rindfleisch auf das Gemüse und gießen Sie die Flüssigkeiten darauf.
- Lassen Sie es kochen: Wenn Sie die hohe Hitzeeinstellung verwenden, sollte der Braten in sechs Stunden fertig sein. Bei niedriger Hitze sollte es ungefähr 10 Stunden dauern.
