Alle B-Vitamine sind notwendig, damit Ihr Körper richtig funktioniert, da sie eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Kraftstoff aus Lebensmitteln spielen. Vitamin B-12 ist entscheidend für die Herstellung von DNA und RNA, die die Bausteine des Körpers sind, und für die Erhaltung der Gesundheit Ihres Nervensystems. B-12 kommt jedoch in Pflanzen nicht zuverlässig vor, was bedeutet, dass die meisten Nahrungsquellen für Vitamin B-12 nicht gut zum Entsaften geeignet sind.
B-12 Fakten
Vitamin B-12, auch Cobalimin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, was bedeutet, dass Ihr Körper es nicht für eine spätere Verwendung aufbewahren kann. Vitamin B-12 wirkt mit den Vitaminen B6 und B-9 zusammen, um Ihren Homocysteinspiegel niedrig zu halten. Dies ist wichtig, da Homocystein mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird, obwohl Experten laut dem Medical Center der University of Maryland nicht genau wissen, um welche Verbindung es sich handelt. Es ist nicht bekannt, ob Homocystein zu Beginn der Herzerkrankung vorhanden ist oder ob es eine der Ursachen ist. Es ist bekannt, dass Vitamin B-12 in Kombination mit Vitamin B-9, das auch als Folsäure bezeichnet wird, vom Körper leichter aufgenommen wird.
Quellen von Vitamin B-12
Vitamin B-12 kommt natürlicherweise nicht in Pflanzen vor. Es kann nur aus tierischen Quellen, Nahrungsergänzungsmitteln oder angereicherten Lebensmitteln gewonnen werden. Tierische Quellen sind Rindfleisch, Milchprodukte, Eier, Fisch, Nieren, Leber, Schweinefleisch und Schalentiere. Abgesehen von Milch, Joghurt und Eiscreme macht keine der besten Quellen für Vitamin B-12 sehr gute Säfte, obwohl Sie Smoothies Eier hinzufügen können, wenn Sie sicher sind, dass sie frei von Salmonellen sind. Reed Mangels, Ph.D., RD, stellt fest, dass etwa 2 abgerundete Teelöffel Nährhefe der Marke Red Star die empfohlene Menge an B-12 für einen Erwachsenen aus vegetarischer Quelle liefern. Sie können Ihrem Saft oder Smoothie auch Nährhefe hinzufügen.
Folsäure
Laut der Harvard School of Public Health hilft Vitamin B-9 oder Folsäure nachweislich bei der Vorbeugung von Geburtsfehlern wie Anenzephalie und Spina bifida, wenn werdende Mütter in den ersten Wochen nach der Empfängnis mindestens 400 Mikrogramm pro Tag einnehmen. Folsäure ist in Bohnen, angereichertem Frühstückszerealien, Vollkornprodukten und angereicherten Körnern enthalten. Für diejenigen, die Folsäure zu ihrem B-12 hinzufügen möchten, ist es auch in Melone, Orangen und Erdbeeren und Orangen enthalten, die ausgezeichnete Säfte ergeben. Spargel und anderes grünes Blattgemüse enthalten auch Folsäure, die Ihrem Körper hilft, Vitamin B-12 zu verarbeiten.
Tipps und Hinweise
Verwenden Sie Orangensaft und ein Ei oder tierisches Proteinpulver, um einen Frühstückssmoothie mit Vitamin B-12 und Folsäure zuzubereiten. Saftkohl und mischen Sie ihn mit Proteinpulver und gefrorener Melone und Erdbeeren für ein leichtes und nahrhaftes Mittagessen oder einen Saft nach dem Training. Fettfreie Milch, fettfreies Eis und gefrorene Erdbeeren eignen sich hervorragend als Dessert-Shake. Und obwohl es technisch gesehen kein Saft ist, ist natriumarme Rinderbrühe eine flüssige Quelle für Vitamin B-12.
