Entenleber, allgemein Foie Gras genannt, ist eine Delikatesse, die durch Zwangsernährung von Maismehl an Enten in einem als Schlundsonde bezeichneten Prozess hergestellt wird, um ihre Lebern größer und reicher zu machen. Dieses Essen ist nicht unumstritten, da einige der Meinung sind, dass es sich um Tierquälerei handelt. Die Städte und Staaten haben sich bemüht, sowohl die Produktion als auch den Verkauf dieser Lebensmittel einzuschränken, obwohl die American Veterinary Medical Association behauptet, dass die Sondenernährung auf menschlichem Wege durchgeführt werden kann. Unabhängig von der Kontroverse bietet Entenleber viel in Bezug auf die Ernährung.
Kalorien und Fett
Eine 44-Gramm-Portion Entenleber - ungefähr 1, 5 Unzen. - Enthält 59, 8 Kalorien sowie 2 g Fett. Diese Fettmenge macht 30 Prozent der Kalorien pro Portion aus. Die Fettmenge kann je nach Länge der Sonde variieren. Je länger eine Ente diesen Prozess durchläuft, desto fetter wird die Leber. Best Practice begrenzt Ihre Fettaufnahme auf 44 bis 78 g pro Tag oder 20 bis 35 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme. Erwägen Sie, eine Portion Entenleber sowohl mit Gemüse als auch mit Getreide wie Farro oder Wildreis zu servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu sich zu nehmen.
Cholesterin
Entenleber ist reich an Cholesterin, was nicht verwunderlich ist, wenn man bedenkt, dass die Leber diese Substanz herstellt. Eine 44-g-Entenleber enthält 226, 2 mg Cholesterin, was fast Ihren gesamten Tagesbedarf befriedigt. Die Mayo-Klinik empfiehlt, den Cholesterinverbrauch auf 300 mg pro Tag zu beschränken, obwohl die American Heart Association vorschlägt, bei Herzerkrankungen 200 mg oder weniger zu konsumieren. Ihr Körper produziert das gesamte Cholesterin, das Sie benötigen, und Cholesterin aus der Nahrung dient keinem anderen Zweck als dem Verstopfen der Arterien. Dieses Fett löst sich nicht im Blut auf und kann den arteriellen Blutfluss aufbauen und blockieren. Dies erhöht das Risiko eines Herzinfarkts. Wenn Sie Entenleber in Ihren Speiseplan aufnehmen, überwachen Sie Ihren Speiseplan sorgfältig, um zu vermeiden, dass Sie zu viel Cholesterin konsumieren.
Eiweiß und Kohlenhydrate
Eine Portion Entenleber enthält 1, 6 g Kohlenhydrate. Da dieser Makronährstoff die Hauptenergiequelle Ihres Körpers ist und Sie 130 g Kohlenhydrate in Ihrer täglichen Mahlzeit benötigen, sollten Sie andere kohlenhydratreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung einbeziehen, um diesen Bedarf zu decken. Eine 44-g-Entenleber liefert Ihnen auch 8, 2 g hochwertiges Protein. Eiweiß aus tierischen Quellen wie Entenleber enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die den Zustand der Proteine Ihres Körpers beeinflussen. Das Protein, das Sie konsumieren, hilft Ihnen, Muskeln aufzubauen, Zellen und Gewebe zu reparieren, Ihre Immunfunktion aufrechtzuerhalten und als sekundäre Energieversorgung zu dienen.
Mineralien
Eine Portion von 44 g Entenleber dient als hervorragende Kupferquelle - 131, 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Zusammen mit Eisen - eine Portion Entenleber enthält 74, 6 Prozent der Menge, die Sie an einem Tag benötigen - macht dies Entenleber zu einem Superfutter für Ihre roten Blutkörperchen. Sowohl Kupfer als auch Eisen bilden diese Zellen. Kupfer spielt auch eine Rolle für die Gesundheit Ihrer Blutgefäße, Knochen, Nerven und des Immunsystems. Das Essen der Entenleber erhöht auch Ihre Selenaufnahme; Eine Portion Entenleber liefert Ihnen 42, 1 Prozent des empfohlenen Tageswertes. Ihr Körper benötigt Selen, um Antioxidantien herzustellen, die die durch freie Radikale verursachten Zellschäden abwehren.
Vitamine
Wenn Sie die Entenleber in Ihre Ernährung aufnehmen, erhalten Sie reichlich Vitamin A. Eine 44-g-Portion enthält 351, 2 Prozent der Menge, die Ihr Körper täglich benötigt. Vitamin A ist entscheidend für die Gesundheit Ihrer Augen. Ein Artikel in der Oktober 2010 Ausgabe von "The Telegraph" berichtet, dass Medikamente, die aus Vitamin A gewonnen werden, die altersbedingte Makuladegeneration stoppen können. Dieses Vitamin beeinflusst auch die Stärke Ihres Nachtsichtvermögens. Entenleber liefert auch 396 Prozent der täglich empfohlenen Zufuhr von Vitamin B-12. Dieses Vitamin trägt zu den Vorteilen der Entenleber für Ihre roten Blutkörperchen bei, unterstützt deren Bildung und unterstützt die Funktion Ihrer Nerven.
