Der Konsum von Gluten ist für die meisten Menschen normalerweise sicher, es sei denn, Sie sind intolerant oder allergisch gegen das Protein. Die Glutenunverträglichkeit, auch Zöliakie genannt, ist eine Autoimmunerkrankung, bei der der Körper die Auskleidung des Dünndarms angreift und bleibende Schäden verursacht. Wenn Sie durch den Verzehr von Gluten übermäßigen Schleim entwickeln, haben Sie möglicherweise keine Glutenunverträglichkeit, sondern eine Glutenallergie. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre Symptome, um eine klinische Diagnose zu erhalten.
Über Gluten
Gluten ist ein Protein, das häufig in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Laut MayoClinic.com wird eine Weizen- und Glutenallergie häufig mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit verwechselt, da beim Verzehr von Gluten ähnliche Symptome auftreten. Gluten ist eine weit verbreitete Zutat in verschiedenen Lebensmitteln wie Backwaren, Brot, Crackern, Eis, Ketchup und Salatsaucen. Wenn Sie gegen Gluten allergisch oder unverträglich sind, müssen Sie eine glutenfreie Diät einhalten, um Symptome und weitere Komplikationen zu vermeiden.
Zöliakie
Zöliakie ist eine genetische Erkrankung, die hauptsächlich die kleinen, haarartigen Projektile betrifft, die den Dünndarm, die Zotten genannt werden, auskleiden. Die Zotten sind ein wesentlicher Bestandteil des Verdauungssystems, da sie für die Aufnahme von Nährstoffen, Proteinen und Fetten verantwortlich sind. Wenn Sie unter dieser Bedingung Gluten essen, greift das Immunsystem die Zotten aus einem unbekannten Grund an. Die Schädigung der Darmschleimhaut verursacht nach Angaben des National Digestive Diseases Information Clearinghouse chronischen Durchfall, Erbrechen, Bauchschmerzen, Blähungen, Gewichtsverlust, Verstopfung und übelriechenden Stuhl. Dieser Zustand verursacht keine erhöhte Schleimproduktion.
