Speisesalz ist wahrscheinlich das wichtigste Gewürz, das Sie in Ihrer Küche haben können, aber nicht jedes Salz ist gleich. Himalaya-Steinsalz ist eine trendige Art von Gourmet-Salz, das voller Geschmack und Mineralien ist. Es ist ein Naturprodukt wie Meersalz, aber es stammt eher aus Salzminen als aus dem Meer.
Trinkgeld
Himalaya-Steinsalz kann Ihrem Essen Geschmack und einen Hauch von rosa Farbe verleihen. Da es mehrere essentielle Mineralien enthält, kann es auch einige gesundheitliche Vorteile haben, aber es ist wichtig zu wissen, dass es immer noch eine wichtige Natriumquelle ist.
Steinsalz gegen Meersalz
Es gab eine Zeit, in der die einzige Option für Tafelsalz, die Hausköchen zur Verfügung stand, jodiertes, feinkörniges Salz war. Wenn Sie in letzter Zeit im Salz- oder Kochgeschäft in der Salzabteilung gestöbert haben, wissen Sie, dass Salz zu einem Gourmetgewürz mit so vielen Aromen, Farben und Texturen geworden ist. Diese Salze sind eine einfache Möglichkeit, selbst die einfachsten Gerichte zuzubereiten.
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Das gesamte Salz besteht hauptsächlich aus den Mineralien Natrium und Chlor, um Natriumchlorid zu bilden. Spezialsalze wie Meersalz oder Himalaya-Steinsalz behalten neben Natriumchlorid auch ihre natürlichen Mineralien.
Im Gegensatz zu Meersalz, das durch Verdampfen jeglicher Art von Meerwasser hergestellt wird, stammt Himalaya-Steinsalz nur aus Salzminen in einem Gebiet Pakistans im Himalaya-Gebirge. Himalaya-Steinsalz wird auch als Himalaya-Rosasalz bezeichnet, da die verschiedenen Mineralien in der Region, in der es abgebaut wird, eine rosafarbene Farbe aufweisen.
Eine chemische Analyse des Himalaya-Rosasalzes, die im März 2016 im rumänischen Journal of Chemistry veröffentlicht wurde, ergab, dass der Mineralgehalt je nach dem Gebiet, aus dem es abgebaut wurde, variieren kann. Himalaya-Rosasalz enthält neben Natriumchlorid folgende Mineralien: Sauerstoff, Kalium, Schwefel, Kalzium, Magnesium, Aluminium, Silizium, Eisen und Fluorid. Diese Mineralien verleihen dem Salz seinen Geschmack und seine rosa Farbe.
Himalaya-Salz Vorteile
Die Mineralien im Himalaya-Rosasalz können einige gesundheitliche Vorteile haben. Die Mineralien sind jedoch nur in winzigen Spurenmengen verfügbar. Es ist unklar, ob die Verwendung von Himalaya-Salz tatsächlich Ihrer Gesundheit zugute kommt.
Zu den Vorteilen des Himalaya-Salzes kann eine Verbesserung Ihres Elektrolythaushalts gehören, da es Elektrolyte wie Kalium, Kalzium und Magnesium sowie Natrium und Chlorid enthält. Elektrolyte sind unter anderem für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitsspiegels, effektive Muskelkontraktionen und Nervensignale unerlässlich. Einige der Mineralien im Himalaya-Steinsalz, wie Kalzium, Magnesium und Silizium, spielen ebenfalls eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit.
In einem Artikel vom Juni 2017, der vom Department of Food Science der University of Guelph in Ontario, Kanada, veröffentlicht wurde, wurde das Himalaya-Rosasalz mit dem normalen Morton-Tafelsalz, dem keltischen Meersalz und dem Maldon-Salz (einem typischen Meersalz) verglichen.
Die Forscher fanden heraus, dass die Vorteile des Himalaya-Salzes darin bestehen, mehr Kalium als die anderen Salze zu haben. Aufgrund seiner zusätzlichen Mineralien enthält das Himalaya-Steinsalz auch etwas weniger Natrium als das Tafelsalz von Maldon und Morton.
Salz, Natrium und Gesundheit
Egal welche Art von Salz Sie verwenden, es ist am besten, es in Maßen zu verwenden. Die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 des Ministeriums für Gesundheit und menschliche Dienste empfehlen den Amerikanern, ihre Natriumaufnahme auf nicht mehr als 2.300 Milligramm pro Tag zu beschränken, eine Zahl, die als empfohlene Höchstgrenze (UL) bezeichnet wird.
Überschüssiges Natrium in der Nahrung ist mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Laut USDA enthält Himalaya-Rosasalz 420 Milligramm Natrium pro Gramm oder einen Viertel Teelöffel.
Steinsalz hat ein viel größeres Korn als verarbeitetes Tafelsalz, daher enthält ein Viertel Teelöffel Tafelsalz 590 Milligramm Natrium. Einige Leute finden, dass sie weniger Salz verwenden, wenn sie ein Steinsalz verwenden, als ein feinkörniges Salz. Daher kann die Verwendung von Himalaya-Steinsalz hilfreich sein, wenn Sie versuchen, Natrium zu reduzieren.
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Verwenden von Himalaya-Rosasalz
Aufgrund seiner größeren und unregelmäßigen Korngröße eignet sich Himalaya-Rosasalz am besten als Finishing-Salz für Fleisch, Fisch oder Gemüse. Ein wenig Streusel trägt wesentlich zum Geschmack und zu einem Hauch von Rosa bei.
Sie können es auch verwenden, um Flüssigkeiten wie Saucen oder Suppen zu würzen, da es schmilzt. Es ist jedoch wahrscheinlich keine gute Idee, mit Himalaya-Rosasalz zu backen, da die großen Körner möglicherweise nicht im Teig schmelzen und Sie riskieren, in ein Stück Salz zu beißen.
Eine andere Möglichkeit, Himalaya-Steinsalz zu verwenden, besteht darin, es in Ihr Bad zu geben. Einige Leute glauben, dass die Mineralien helfen, Unreinheiten aus Ihrer Haut zu ziehen. Ein rosa Salzbad im Himalaya kann auf jeden Fall entspannend sein, sei es aus den Mineralien oder nur ein paar Minuten ruhiger Zeit allein - und das ist immer ein Vorteil für Ihre Gesundheit.
