Ananas ist ein nahrhaftes Lebensmittel, das 131 Prozent des Tageswerts für Vitamin C und 77 Prozent des DV für Mangan in jeder Tasse frisch gewürfelter Ananas enthält. Der Saft ist nicht ganz so nahrhaft, da er keine Ballaststoffe liefert und nur 42 Prozent des DV für Vitamin C pro Tasse enthält. Einige Menschen möchten jedoch möglicherweise Ananas oder zumindest frische Ananas und Ananassaft vermeiden, da sie beim Verzehr dieser Frucht eine unangenehme Reaktion haben.
Ananasallergien und Kreuzreaktionen
Obwohl es nicht üblich ist, sind einige Menschen allergisch gegen Ananas und reagieren allergisch mit Symptomen wie Nesselsucht, Atemnot, Schwindel, Magenkrämpfen oder Schwellungen von Mund, Rachen und Zunge. Wenn Sie allergisch gegen Karotten, Gräserpollen, Fenchel, Sellerie oder Weizen sind, sind Sie möglicherweise auch allergischer gegen Ananas.
Beim Verzehr von Ananas kann es bei Menschen mit Allergien gegen Honigbienen, Sellerie, Papain, Zypressenpollen und Olivenbaumpollen zu einer Kreuzreaktion kommen, bei der Mund und Lippen vorübergehend jucken. Es ist am besten, Ananas ganz zu vermeiden, wenn Sie diese Art von Reaktionen erleben.
Auswirkungen von Bromelain
Ananas enthält eine Substanz namens Bromelain, die tatsächlich Proteine abbaut, weshalb sie manchmal als Fleischklopfer verwendet wird. Wenn Ihr Mund nach dem Verzehr von Ananas oder dem Trinken von frischem Ananassaft wund wird, kann dies daran liegen, dass das Bromelain die Proteine, aus denen Ihr Mund besteht, abbaut. Die Enzyme in Ihrem Magen bauen das Bromelain ab, weshalb Ihr Mund normalerweise der einzige Teil Ihres Verdauungstrakts ist, der auf diese Weise betroffen ist. Ihr Mund und Ihre Wangen können sogar anschwellen, wenn Sie zu viel Ananas essen.
Minimierung der Effekte
Wenn nur das Bromelain in der Ananas Ihre Mundprobleme verursacht, können Sie das Risiko minimieren, dass dies in Zukunft auftritt, indem Sie nur gekochte oder konservierte Ananas essen. Hitze inaktiviert das Bromelain, so dass es die Proteine in Ihrem Mund nicht mehr abbaut. Dies bedeutet, dass pasteurisierter Ananassaft, wie die meisten im Lebensmittelgeschäft verkauften Marken, keine Reaktion hervorrufen sollte.
Weitere mögliche Überlegungen
Das Bromelain in Ananas kann mit bestimmten Medikamenten interagieren, einschließlich Blutverdünnern, Tetracyclin-Antibiotika, Beruhigungsmitteln, Medikamenten gegen Krampfanfälle, Antidepressiva und Medikamenten gegen Schlaflosigkeit. Bromelain kann auch Durchfall, Übelkeit und Erbrechen verursachen, wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Trinken Sie den Saft nicht von Ananas, die nicht voll ausgereift sind, da dies zu schwerem Erbrechen führen kann.
