Wenn Kreuzblütler einen Beliebtheitswettbewerb veranstalten würden, wäre Brokkoli in der Menge - mit Blumenkohl, Rosenkohl und den verschiedenen Kohlköpfen, die verzweifelt versuchen, sich anzupassen. Es gibt viele Möglichkeiten, Brokkoli zu kochen, aber keine davon sollte das Kochen von Brokkoli beinhalten Gemüse, bis es eine matschige, armeegrüne Nachbildung seines früheren Selbst wird. Gekochter Brokkoli sollte hellgrün bleiben und dem Biss nachgeben. In dieser Form enthält es wichtige Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Folsäure, Vitamin C und Beta-Carotin, die notwendige Antioxidantien sind - und die dazu beitragen, dass dieses Gemüse bei Eltern und gesunden Essern beliebt bleibt.
Dampf
Schritt 1
Schneiden und schälen Sie die holzigen Brokkoli-Stängel und schneiden Sie die Röschen in gleichmäßige Stücke.
Schritt 2
Füllen Sie einen Topf 1 Zoll mit Wasser und setzen Sie den Dampfkorb hinein. Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 3
Legen Sie den Brokkoli gleichmäßig um den Korb, sobald das Wasser rollt.
Schritt 4
Setzen Sie den Deckel auf den Topf und dämpfen Sie den Brokkoli 3 Minuten lang. Nehmen Sie den Deckel ab und setzen Sie ihn wieder auf, sodass er den Topf teilweise bedeckt. Weitere 7 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis der Brokkoli knusprig und zart ist.
Schritt 5
Heben Sie die gekochten Röschen mit einer Zange aus dem Topf und legen Sie sie auf einen Teller. Mit Salz und Pfeffer würzen und frischen Zitronensaft großzügig über die Schüssel drücken.
Pfannenrühren
Schritt 1
Gießen Sie das Öl in einen Wok und erhitzen Sie es auf mittlerer Höhe.
Schritt 2
Kombinieren Sie bevorzugte Gewürze wie Sojasauce, Ingwer oder Knoblauch und verquirlen Sie kräftig, bis eine Mischung entsteht. Sie können auf zusätzliches Eiweiß, Gemüse und Gewürze verzichten und Brokkoli einfach in einem leichten Öl anbraten.
Schritt 3
Fügen Sie Brokkoli hinzu und braten Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang oder bis er knusprig ist. Fügen Sie dann zusätzliche Zutaten oder Gemüse hinzu, die nicht so viel Kochzeit benötigen wie der holzige Brokkoli.
Schritt 4
Gießen Sie die Gewürze noch 1 bis 2 Minuten in die Pfanne, bis die Sauce reduziert ist.
Dinge, die du brauchen wirst
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Messer
Schneidbrett
Großer Topf mit Deckel
Dampfkorb
Zange
Teller
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Teelöffel frisch geknackter Pfeffer
Zitronenscheiben
Wok
1 Esslöffel Distelöl
Gabel servieren
Servierlöffel
5 Tassen Brokkoliröschen
Trinkgeld
Brokkoli im Ofen ca. 15 Minuten braten, nachdem er in ein leichtes Öl geworfen wurde, und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dämpfen Sie Brokkoli in der Mikrowelle, indem Sie eine kleine Menge Wasser auf den Boden einer mikrowellengeeigneten Schüssel geben, Brokkoli gleichmäßig auf der Schüssel verteilen und mit Plastikfolie abdecken. Mikrowelle in Schritten von 1 Minute, bis der Brokkoli knusprig und zart ist. Für eine optimale Ernährung Brokkoli in Röschen schneiden und roh als Snack oder in einem Salat genießen.
