Der beste Weg, um nicht in eine unreife Mango zu schneiden, besteht darin, zu wissen, wie man den Kauf einer unterreifen Mango überhaupt vermeidet. Aber wenn Sie immer noch in eine schneiden, die nicht reif genug ist, ist sie immer noch heilbar. Da Mangos fettarm, ballaststoffreich und eine Quelle für Vitamin A und C sind, lohnt es sich, sie zu sparen.
Mangos kaufen
Reife Mangos gibt es in verschiedenen Farben, darunter Grün, Gelb und Rot. Eine reife Mango hat eine gleichmäßige, glänzende Farbe, einen fruchtigen Geruch am Stielende und sollte beim Drücken einem leichten Druck nachgeben. Wenn die Mango nicht innerhalb weniger Tage verwendet wird, ist es am besten, eine festere Mango zu kaufen, damit sie nicht zu schnell verderbt.
Speicherung
Wickeln Sie eine geschnittene Mango in Plastikfolie. Stellen Sie es auf eine Theke oder in einen anderen Bereich bei Raumtemperatur. Warten Sie einige Tage, bis die Mango gereift ist. Der äußere Schnitt kann anfangen zu bräunen, matschig werden und unappetitlich aussehen. Wenn die Mango reif ist, schneiden Sie die verfärbte Portion ab und essen Sie nur die Früchte darunter.
Rezepte
Fügen Sie unreife geschnittene Mangostücke zu Rezepten hinzu, insbesondere zu denen, die gekocht werden. Verwenden Sie keine unreifen Mangos in frischen Rezepten wie Salaten, da der Geschmack bei diesen Gerichten am deutlichsten ist. Kochen Sie stattdessen die Mango, um den Zucker freizusetzen und daraus ein Chutney oder eine Marmelade zu machen. Gurkenscheiben einer unreifen Mango; Gurkenrezepte erfordern eine festere Frucht, und die beim Beizen verwendeten Gewürze verleihen den Geschmack.
Weitere Tipps und Warnungen
Kühlen Sie keine unreife Mango; Die Kälte stoppt den Reifungsprozess. Sobald die Mango reif ist, stellen Sie sie in einen Kühlschrank, wo sie bis zu fünf Tage lang frisch bleiben sollte. Um eine Mango schneller zu reifen, legen Sie sie in eine Papiertüte mit einer anderen reifen Frucht wie einem Apfel oder einer Banane.
