Sie können Safran für das Aroma schätzen, das es Lebensmitteln hinzufügt, aber es gibt einige vorläufige Beweise, dass die ätherischen Öle, die Safran sein unterschiedliches Aroma und seine Farbe verleihen, Safranal und Crocin, auch für jemanden hilfreich sein können, der eine Diät zur Gewichtsreduktion durchführt. Möglicherweise möchten Sie jedoch Safran nicht als die einzige Änderung betrachten, die Sie vornehmen, wenn Sie versuchen, diese unerwünschten Pfunde fallen zu lassen. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen oder ein Nahrungsergänzungsmittel hinzufügen.
Safran, Snacking und Appetitkontrolle
Eine randomisierte, placebokontrollierte Doppelblindstudie, die 2010 in Nutrition Research veröffentlicht wurde, untersuchte die Auswirkungen eines mit ätherischen Ölen hergestellten Safranextrakts auf den Appetit und das Naschen bei einer Gruppe leicht übergewichtiger Frauen. Die Frauen wurden gebeten, ein Ernährungstagebuch zu führen, ohne jedoch die Nahrungsaufnahme einzuschränken. Die Forscher fanden heraus, dass die Frauen, die das Präparat einnahmen, weniger naschten und mehr Gewicht verloren als die Kontrollgruppe. Während diese Studie für diejenigen, die mit ihrem Gewicht zu kämpfen haben, vielversprechend sein mag, sind weitere Untersuchungen erforderlich.
Wie es funktioniert
Die Autoren der Studie in Nutrition Research berichten, dass viele Menschen ungesunde Lebensmittel wählen, um mit Stress umzugehen. Laut einem 2015 in Drug Research veröffentlichten Übersichtsartikel haben die ätherischen Öle in Safran antidepressive und angstlösende Eigenschaften. Es wurde die Theorie aufgestellt, dass diese Öle dazu beitragen können, den Appetit und den Wunsch nach ungesunden Lebensmitteln zu verringern, indem sie durch diese Mechanismen die Stimmung verbessern.
Obwohl Safran und seine Öle Gegenstand zahlreicher Studien waren, um ihre Auswirkungen auf Depression und Stimmung zu testen, sind die Ergebnisse gemischt, und der Übersichtsartikel schlägt vor, groß angelegte klinische Studien durchzuführen, um die Ergebnisse zu verifizieren.
Sicherheits-Bedenken
Bei der Einnahme von Safranölen in Form von Nahrungsergänzungsmitteln bestehen potenzielle gesundheitliche Bedenken. In Mengen von 5 Gramm oder mehr kann Safran giftig sein; Bei 20 Gramm kann es laut Drug Research tödlich sein. Zusätzlich zur Toxizität können Nebenwirkungen auftreten, wenn Sie das Gewürz als Ergänzung verwenden, wie Schwindel, Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall in milden Fällen und Taubheitsgefühl, Gelbfärbung der Haut oder der Augen oder spontane Blutungen in extremen Fällen.
Verwenden Sie stattdessen Spice
Um die Vorteile ohne negative Auswirkungen zu nutzen, sollten Sie Safran als Lebensmittel verwenden, anstatt es in Form von Nahrungsergänzungsmitteln einzunehmen. Safran hat nur 7 Kalorien pro Esslöffel. Außerdem ist es eine Quelle für Kalzium, Magnesium, Kalium sowie die Vitamine A und C, wenn auch nicht in signifikanten Mengen. Sie können Reis, Suppe oder Eintöpfen Safran hinzufügen. Oder gib einer Prise Smoothie auf Gemüsebasis etwas Punsch. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Safran zerdrücken und einweichen, bevor Sie ihn zur Freisetzung des Aromas verwenden.
