Cholesterin in Eiern
Ein großes hart gekochtes Ei enthält laut USDA 186 Milligramm Cholesterin aus der Nahrung. Tatsächlich enthält sogar ein großes Rührei 169 Milligramm Cholesterin aus der Nahrung, so das USDA. Um einen hohen Cholesterinspiegel im Blut zu vermeiden und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, schlagen die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 vor, das Cholesterin in der Nahrung auf weniger als 300 Milligramm pro Tag zu beschränken.
Eier in Maßen
Das Essen von hart gekochten Eiern in Maßen ist ein guter Weg, um sie in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber trotzdem Ihren Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren. Aufgrund des hohen Cholesteringehalts von ganzen Eiern in der Nahrung empfiehlt MedlinePlus, diese auf vier oder weniger pro Woche zu beschränken. Aber weil das Cholesterin nur im Eigelb enthalten ist - nicht im Eiweiß - müssen Sie das Eiweiß nicht einschränken. Wenn Sie sie anstelle von ganzen Eiern essen, können Sie Ihr Diät- und Blutcholesterin hervorragend kontrollieren.
Gesunde Substitutionen
Obwohl hart gekochte Eier eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein sind, haben Sie Optionen mit niedrigerem Cholesterinspiegel, um Ihren täglichen Proteinbedarf zu decken. Probieren Sie nicht nur Eiweiß anstelle von ganzen Eiern, sondern auch Tofu, fettarmen Hüttenkäse, fettarmen Joghurt, fettarme Milch oder Sojamilch, ein fleischloses Frühstückspastetchen auf Sojabasis, gegrilltes Hähnchen, Nüsse, Samen oder Nussbutter. Diese Lebensmittel sind alle reich an Eiweiß, enthalten aber viel weniger Cholesterin als ganze Eier. Tatsächlich sind proteinreiche Lebensmittel auf pflanzlicher Basis - wie Soja, Nüsse und Samen - cholesterinfrei.
Andere Ursachen für hohen Cholesterinspiegel
Das Essen von ganzen Eiern im Übermaß und das Erhalten von zu viel Cholesterin in der Nahrung sind nicht die einzigen Ernährungsfaktoren, die zu einem hohen Cholesterinspiegel im Blut führen können. Laut dem US-Gesundheitsministerium sind zu viel gesättigtes Fett oder Transfett und Übergewicht auch Risikofaktoren für einen hohen Cholesterinspiegel im Blut und Herzerkrankungen. Gesättigtes Fett ist reich an fettreichem Fleisch und fettreichen Milchprodukten wie Butter, Vollmilch, Käse und Eis. Zu den Lebensmitteln mit hohem Transfettgehalt gehören frittierte Lebensmittel, handelsübliche Backwaren, Margarinen und Backfette.
