Weißfisch bezieht sich auf runde oder flache Fische mit Flossen, die in der Nähe oder auf dem Grund des Meeres leben, oder auf Seen, die weiß sind. Dazu gehören Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt, Schellfisch, Wittling, Bass, Seehecht, Flunder, Katzenfisch, Pollock, Barsch und Wittling. Weißfisch gehört zu den häufigsten Fischarten, die zu einer allergischen Reaktion führen. Suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn Sie Atembeschwerden entwickeln, da Sie möglicherweise eine lebensbedrohliche Reaktion haben.
Immunantwort auf Weißfisch
Nach Angaben von Food Allergy Research and Education sind Kabeljau, Tilapia, Schellfisch, Seehecht, Pollock und Wels die häufigsten Arten von Weißfischen, die eine allergische Reaktion auslösen. Eine allergische Reaktion auf Weißfisch erfolgt über eine Immunglobulin E-vermittelte Immunantwort. Das Immunsystem erkennt Paravulbumin, ein in allen Fischarten konserviertes Muskelprotein, als fremd und gefährlich an. Das Immunsystem beginnt mit der Produktion von IgE-Antikörpern, die auf diese Proteine abzielen und diese zerstören. Sie rekrutieren und binden auch an proinflammatorische Immunzellen, hauptsächlich Mastzellen, und verursachen die Freisetzung von Histamin und anderen Immunmediatoren, was zu den Anzeichen und Symptomen führt, die während einer allergischen Reaktion beobachtet werden.
Symptome einer allergischen Reaktion auf Weißfisch
Die Symptome einer allergischen Reaktion auf Weißfisch treten innerhalb weniger Minuten bis eine Stunde nach Kontakt mit den Allergenen auf. Juckreiz, Schwellung und Rötung von Mund, Rachen, Lippen und Gesicht gehören zu den ersten beobachteten Symptomen, gefolgt von Schwellung und Rötung der Haut sowie dem Auftreten von juckenden Nesselsucht, die mit einem Hautausschlag, typischerweise einem Ekzem, verbunden sind. Die Freisetzung von Histamin in den Magen-Darm-Trakt führt zu Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Schwellungen des Rachens und der Atemwege können zu Bronchospasmen, erhöhtem Widerstand gegen den Luftstrom, Keuchen, Straffung der Brust und Atembeschwerden führen. In schweren Fällen kann eine allergische Person einen anaphylaktischen Schock erleiden, zu dessen Symptomen laut Auckland Allergy Clinic extreme Übelkeit, Schwindel, Benommenheit, Herzklopfen, niedriger Blutdruck und Bewusstlosigkeit gehören. Suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn Sie Atembeschwerden haben oder Anzeichen einer Anaphylaxie beobachten.
Management der Weißfischallergie
Die einzige Möglichkeit, eine allergische Reaktion zu vermeiden, ist die vollständige Vermeidung von Weißfisch und Fischfutter. Lesen Sie immer das Etikett und die Zutatenliste aller Lebensmittel, um sicherzustellen, dass sie in keiner Form Weißfisch enthalten. Vermeiden Sie Meeresfrüchte und asiatische Restaurants, da es leicht zu einer Kreuzkontamination von Lebensmitteln kommt. Forschung und Ausbildung zu Nahrungsmittelallergien empfehlen, Worcestershire-Sauce, Caesar-Salat-Dressing, Caponata, Gumbo, Paella, Sushi, Fischsauce, Austernsauce und Frito Misto zu vermeiden, da diese möglicherweise versteckte Allergene enthalten. Wenn Sie in der Vergangenheit eine schwere allergische Reaktion hatten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über das Tragen eines Adrenalin-Autoinjektors.
Whitefish Nutrition
Weißfisch ist die magerste Fischart, und im Gegensatz zu fettigem Fisch haben diese Fischsorten nur Öl in der Leber. Sie sind praktisch fettfrei. Weißfisch enthält einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördern und das Risiko für Diabetes, Krebs und Herzerkrankungen verringern. Weißfische sind auch reich an B-Vitaminen wie Niacin und Pyridoxin. Sie enthalten auch viele Mineralien wie Jod, Eisen, Selen und Phosphor. Jod und Selen spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit des Immunsystems, der Schilddrüsenfunktion und der Vorbeugung von Infektionen.
