Es wird viel darüber geredet, ob Lebensmittel alkalisch oder sauer sind. Die Theorie besagt, dass zu viele säurebildende Lebensmittel und zu wenig alkalische Lebensmittel den pH-Wert des Körpers verändern und zu Krankheiten führen.
Der pH-Wert der Milch liegt zwischen 6, 7 und 6, 9, was sie leicht unter dem neutralen Wert und damit säurebildend macht. Die Ausnahme ist Rohmilch, die alkalisierender sein kann als pasteurisierte Milch. Einige Nichtmilchprodukte bilden ebenfalls Säure, während andere alkalisieren.
Trinkgeld
Während der pH-Wert von Milch 6, 7 bis 7, 9 beträgt und leicht sauer ist, gelten Rohmilch und Buttermilch als alkalisch.
Der pH-Wert von Milch
Lebensmittel und Getränke mit einem pH-Wert von weniger als 4, 6 sind stark sauer, und Lebensmittel mit einem pH-Wert von weniger als 7 sind laut Healthline leicht säurebildend. Obwohl Milchprodukte und viele Nichtmilchprodukte nahezu neutral sind - ein pH-Wert von 7 - sollen sie dennoch zur Säurebildung im Körper beitragen.
Rohmilch - von Kühen oder Ziegen - ist laut dem American College of Healthcare Sciences alkalisch, obwohl es nicht empfohlen wird, nicht pasteurisierte Milchprodukte zu trinken. Buttermilch alkalisiert auch.
Da Getreide als säurebildende Lebensmittel gilt, bilden auch Milchprodukte aus Reis säurebildend. Soja ist laut Alkalife auch stark sauer. Kokosnuss und Mandeln sind alkalische Lebensmittel, daher können daraus hergestellte Milch je nach Zusatzstoffen und Verarbeitung alkalisierend sein.
Mit Zucker gesüßte Milchprodukte und Nichtmilchprodukte
Zucker ist stark sauer und Milch- und Nichtmilchmilch, die damit gesüßt wird, ist säurebildender als ihre ungesüßten Gegenstücke. Mandelmilch, die normalerweise in gesüßter Form erhältlich ist, enthält 13 Gramm Zucker pro Tasse. Kuhmilch enthält auch 13 Gramm Zucker pro Tasse - es ist jedoch die natürliche Zuckerlaktose anstelle des in gesüßter Mandelmilch zugesetzten Rohrzuckers.
Wenn Sie versuchen, die Aufnahme von säurebildenden Lebensmitteln und Getränken zu kontrollieren, ist die beste Mandelmilch eine ungesüßte Sorte. Das gilt für alle anderen Nichtmilchprodukte wie Kokosnuss, Soja und Reis.
Die alkalische Diät
Die beliebte alkalische Diät schlägt vor, dass säurebildende Lebensmittel den pH-Wert des Blutes verändern und eine saure Umgebung bilden, die die Krankheitsbildung fördert. Befürworter behaupten, dass zu viel Säure in der Ernährung unter anderem zu Krebs, Diabetes und Bluthochdruck führen kann.
Andererseits behauptet die Diät, dass das Essen von mehr alkalisierenden Nahrungsmitteln die Gesundheit fördern und Krankheiten bekämpfen kann. Je alkalischer das Essen, desto besser für Ihre Gesundheit. Einige alkalisierende Lebensmittel umfassen:
- Frisches Gemüse
- Frisches Obst
- Bohnen und Linsen
- Vollkorn
- Avocados
- Olivenöl
- Nüsse
- Saat
Obwohl diese Lebensmittel für Sie zweifellos gesund sind, gibt es laut einer Studie aus dem Jahr 2015 im British Journal of Medicine keine Hinweise darauf, dass ihre pH-Werte einen Unterschied bei der Bildung oder Unterdrückung von Krankheiten ausmachen.
Alkalische Diät vs. gesunde Ernährung
Auch wenn die Prämisse der Diät ungenau ist, ist die alkalische Diät immer noch sehr gesund. Alkalische Lebensmittel sind voll von Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Fettsäuren und anderen Nährstoffen, die die Gesundheit fördern.
Wenn Sie viel von diesen Lebensmitteln essen und auf säurebildende Lebensmittel und Getränke wie zuckerhaltige, verarbeitete Lebensmittel, fetthaltiges Fleisch und Alkohol verzichten, verbessern Sie Ihre Gesundheit, senken Ihr Krankheitsrisiko, helfen Ihnen, Ihr Gewicht zu halten und Ihren Blutdruck konstant zu halten Cholesterinspiegel niedrig.
Der Versuch, die alkalische Diät einzuhalten, die das Ausschneiden gesunder Lebensmittel wie Milchprodukte empfiehlt, erfordert jedoch viel zusätzlichen Aufwand, dessen Vorteile wissenschaftlich nicht belegt sind.
