Traditionell wird gezogenes Schweinefleisch stundenlang über einem niedrigen Feuer geröstet, um ein zartes und saftiges Fleisch zu erhalten. Aber stundenlanges Kochen über offener Flamme ist nicht immer eine Option, und Sie suchen möglicherweise nach Möglichkeiten, Ihr gezogenes Schweinefleisch im Röster zuzubereiten.
Die gute Nachricht ist, dass Schweinebraten in einem Röster einfacher ist als das Kochen des Fleisches über offener Flamme, und es ist sogar möglich, das zarte, saftige auseinanderziehbare Fleisch, das Sie suchen, mit Ihrem elektrischen Röster herzustellen.
Trinkgeld
Für köstliches gezogenes Schweinefleisch 6 Stunden in einem Röster bei 300 bis 325 Grad Fahrenheit kochen oder bis das Fleisch zart zerfällt.
Es ist alles im Schnitt
Pulled Pork ist immer eine erfolgreiche Mahlzeit, egal ob Sie es in Ihrer Grillgrube oder im Röster zubereiten. Das zarte, aromatische, zerkleinerte Fleisch kann alleine serviert oder in ein Brötchen gefüllt werden. Während die Gewürze und Saucen, mit denen Sie Ihr gezogenes Schweinefleisch herstellen, eine Rolle für den Geschmack und die Zartheit des Fleisches spielen, ist das traditionell für gezogenes Schweinefleisch verwendete Schweinefleisch der Star der Mahlzeit.
Das Fleisch, das Ihre gezogenen Schweinefleischsandwiches füllt, kommt von der Schulter des Schweins. Die Schulter ist ein stark beanspruchter Muskel, was im Allgemeinen ein zähes Stück Fleisch bedeutet, das langsam gekocht werden muss, um die zähen Muskelfasern aufzubrechen.
Es ist nicht nur die Kochmethode, die den Boston Butt zur perfekten Wahl für Ihr Pulled Pork in Roaster-Rezept macht. Das Fleischstück wird mit Bindegewebe und Fett marmoriert, das beim langsamen Braten schmilzt, was sowohl den Geschmack als auch die Saftigkeit intensiviert.
Schweinefleisch im Röster gezogen
Egal, ob Sie das Schweinefleisch in Ihrer Bratpfanne im Ofen kochen oder Ihren elektrischen Röster abstauben, die Zubereitung Ihres Fleisches kann dieselbe sein. Der Schlüssel zu einem köstlichen gezogenen Schweinefleisch sind das Fleischstück, die Gewürzmischung und die endgültige Finishing-Sauce.
Betrachten Sie dieses Pulled-Pork-Rezept, das vom geschmackvollen LIVESTRONG.com-Rezept Oven-Baked Pulled Pork inspiriert ist.
Zutaten:
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel koscheres Salz
- 5 bis 7 Pfund Schweinebraten (vorzugsweise Boston Butt)
- Ihr Lieblingsrezept für Barbecue-Sauce oder Sauce in Flaschen
Richtungen:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und koscheres Salz. Die Mischung über den Schweinebraten reiben und mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren.
- Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Legen Sie Ihren marinierten Schweinebraten in eine Bratpfanne und kochen Sie ihn 6 Stunden lang oder bis das Fleisch zart zerfällt.
- Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Zerkleinern Sie Ihr Fleisch mit zwei Gabeln.
- Das zerkleinerte Schweinefleisch in eine Schüssel geben und mit der Barbecue-Sauce mischen.
Informationen zur Bestimmung von Kochtemperatur und -zeit bei Verwendung dieses Kochgeräts finden Sie in der Bedienungsanleitung für einen Schweinebraten im Rezept eines elektrischen Bratofens.
Die Garzeit kann eine allgemeine Vorstellung davon geben, wann Ihr Braten zart und saftig sein wird. Unabhängig davon, ob es sich um gezogenes Schweinefleisch in einer Bratpfanne oder um gezogenes Schweinefleisch in einem Bräter handelt, empfiehlt das USDA, das Schweinefleisch so lange zu kochen, bis es 165 Grad Fahrenheit erreicht.
Gesünderes Pulled Pork Rezept
Das Fett im Boston Butt ist wichtig für die Herstellung des saftigen, zarten Fleisches, das Sie von Ihrem zerkleinerten Schweinebraten erwarten. Aber dieses Fett fügt auch viele Kalorien hinzu und enthält ungesundes gesättigtes Fett. Laut USDA hat eine 3, 5-Unzen-Portion geröstete Schweineschulter 228 Kalorien, 25 Gramm Protein, 13 Gramm Fett und 4, 8 Gramm gesättigtes Fett.
Laut FDA erhalten die meisten Amerikaner zu viel gesättigtes Fett in ihrer Ernährung. Eine hohe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren kann zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut führen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen, die die häufigste Todesursache für Männer und Frauen in den USA darstellen. Die Zusammenfassung der Ernährungsrichtlinien für den Zeitraum 2015-2020 besagt, dass bei einer gesunden Ernährung weniger als 10 Prozent der Kalorien aus gesättigten Fettsäuren oder nicht mehr als 22 Gramm bei einer 2000-Kalorien-Diät stammen.
Obwohl Schweineschulter das bevorzugte Fleisch für zerkleinerten Schweinebraten ist, können Sie Kalorien und Fett sparen, indem Sie stattdessen Schweinelende verwenden. Eine 3, 5-Unzen-Portion geröstete Schweinelende hat 173 Kalorien, 27 Gramm Protein, 6 Gramm Fett und 1, 9 Gramm gesättigtes Fett. Verwenden Sie Apfelessig oder mehr Barbecue-Sauce, um die Feuchtigkeit zu verbessern.
